Кабаньи рёбра запечённые в рукаве

Я не вегетарианец, но к 50 годам все чаще задаюсь вопросом: заслуживают ли "наши братья меньшие" такой смерти? Неужели настолько голодны "герои" с калашами и оптикой? Или ради развлечения рвутся тупо расстреливать животных? В то время, как в магазине полки ломятся от жратвы...

Хорошо. Не очень оригинально, все равно люблю смотреть такие посты. Лишний раз убеждаюсь, что сам делаю все правильно. Автору — спасибо. Не сомневаюсь, было вкусно. Я бы еще туда немного ягод можжевельника...

ну да, круто, запихал все в рукав, бросил в духовку и уже шеф-повар, и пост выложил про ниочем.

Запах "кнура" (специфический запах самца свиньи и тем более дикого кабана) водой не вымочить!
Сколько не купай, при нагеве он всё равно появится. Именно потому домашних кабанчиков кастрируют. Чтобы спокойный и без запаха. Так что лучше в этом блюде использовать обычную свинью!
На рынке иногда попадается масо с запахом кнура.. Тут уж ничем кроме как специями.. Ну а чтобы не нарваться, смотрите на сами ребра: лучше когда они тонкие и круглые, а не плоские и широкие.
И еще — определить кнур или нет можно слегка припалив зажигалкой или спичкой маленький кусочек мяса. — запах сразу проявляется!

Спасибо за фото обед! :)
Наелись все вдоволь!

Пересушенным выглядит из-за того, что мясо диких животных само по себе имеет темный окрас.
Если при поджаривании мяса домашних животных оно приобретает коричневый окрас, то
у диких оно становится чуть ли не черным.

Пошёл за кабаном...)

Это по-нашему. Просто и вкусно, без лишних затей и выдумок...

Завтра будет ещё один пост про дичь.

автор зачет!

Могу ошибаться, но как-то очень пересушено на вид.