Внимание – на этикетку! Хабанеро – это перец со жгучестью 100 000 — 350 000 единиц!
Одна единица — паприка. У нас хабанеро нет. Так что при всех усилиях изготовить табаско дома ничего похожего не получится!
Кстати, вспомнилость тут: Индейцы — уж не помню, инки или майя — считали, что самый жгучий перец растет у того, кто часто колотит свою жену. Хозяевам (и хозяйкам) на заметку.
З.Ы.: Писал чисто для прикола, ББПЕ не одобряю категорически.
Домашние соусы всегда вкусные! Молодец! Но есть вопрос, соли не много для такого веса перца? Обычно рекомендуется 2% от массы перца. Жена готовила по 2 рецептам с ютуба, ферментированный и с экзотическими фруктами, получился приятный соус красивого цвета, не расслаивался. Покупался обычный горький перец. Если интересно вот ссылка
Каждый год говорю себе: сделать в 2 раза больше, чем в прошлый раз — всё равно быстро уходит соус. По соли: сколько делал — всё по этой норме; немного для баланса вкуса добавляю сахара.
Комментарии
Одна единица — паприка. У нас хабанеро нет. Так что при всех усилиях изготовить табаско дома ничего похожего не получится!
Благодарю!
З.Ы.: Писал чисто для прикола, ББПЕ не одобряю категорически.