Суп из говяжьих хвостов (предхвостья)

Знаете, я в то время тоже учился (сугубо на штатскую специальность), но такого, как Вы описываете, в нашей студенческой столовой не было. Был, помню ужасного состояния минтай — перемороженный, многолетний, жареный на непонятном жире, запахом которого пропиталась вся столовая.
Но и, конечно, многое зависело от тех людей, которые это нам готовили. Помню как-то в газете было объявление: по случаю открытия ресторана — требуются, официанты, повара... И Приписка: имеющих опыт работы в советском общепите — просьба не беспокоить. Видимо — из-за того сложившегося отношения, что вместо еды нам тогда готовили... извините за прямоту — корм.

ну, любые продукты можно испортить и сделать гадость))... но можно и из простых вещей сделать вкусно))

В студенческие годы приходилось и выменем пробавляться. Только предварительно часа два отваривали, выгоняя жир (на этом жиру потом картоху жарили, чесноком и луком отбивая привкус). Мелко нарезанное отварное вымя хорошо шло на винегреты и салаты.

Не всегда такое было.