Сознательно не размещаю информацию, типа: "возьмите столько-то грамм того-то и ровно столько минут поджарьте..." А где творческий подход к кулинарии? И потом: пропорции и время приготовления зависят — как от качества продуктов, так и технических возможностей той же плиты. ИМХО.
P.S. Если что-то конкретно не понятно — спрашивайте: всегда готов к конструктивному диалогу. С уважением.
Вячеслав, кое-что не понял:
" В маринованную курицу добавляем муку и крахмал (лучше, конечно, кукурузный, но и картофельный сойдёт) в пропорции 1:1:" Сколько именно?
И вот это? "...красный перец горошком..." Бывает и такой?
Поясните, пожалуйста, Благодарю.
Поясняю.
1.Курицу обваливаем в смеси муки и крахмала для последующей жарки.
2. Бывает. Вы смесь "5 перцев" видели? Там душистый, чёрный, красный, зелёный и белый перцы горошком. Вот красный брал отдельно (душистый не нравится совсем, белый — только иногда в рыбу добавляю).
Только это не красный перец, а розовый, это плоды какого-то дерева, но не перца обычного (pepper), у него очень слабый и тонкий вкус и он почти не острый, его добавляют для аромата и украшения. Красненькая оболочка очень легко слетает, и вкус после этого очень быстро теряется. Только народ бает, что в больших кол-вах этот розовый перец вреден — аллергию может вызвать, то-се.. Сам аалергик и ничего такого не замечал, но я и молол-то их с десяток горошин на такое болюдо, как у Вас; тем не менее, считаю нужным предупредить о возможной побочке при передозе.
Этот же розовый, кстати, к рыбе да птице хорош ничуть не менее, чем белый.
А душистый — его хорошо в маринады да сольенья, а вкус у него, если его есть в блюде — так себе, не ахти.
За рецепт спасибо — сам любитель, регулярно себя таким балую.
Розовый или красный перец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца (Schinus molle) или бразильского перца (Schinus terebinthifolius). Иногда под названием розовый или красный перец также встречается пряность, особым образом приготовленная из зрелых плодов перца чёрного.
Насколько я понял из описания, речь идёт о семенах дерева Сумах оленерогий или Уксусное дерево. Раньше росло на Кавказе, теперь и у нас в Беларуси. Видимо, в связи с изменением климата. Погуглите!
Вот тут про перцы хорошо расписано — именно про горошковые :-)
Строго говоря, кроме розового — это всё один и тот же перец. Точнее, семена одного и того же растения :-)
aidigo.ru/article/poleznye-...
Ваши рецепты всегда интересны и очень разнообразны. Но сегодня меня удивила фраза "Мякоть куриной грудки освобождаем от костей"!? Что здесь имеется ввиду? В куриной грудке костей нет!
В той грудки, что я беру в супермаркете присутствует часть куриного скелета — от этих костей освобождаю грудку: видимо, от производителя (поставщика) зависит.
Комментарии
P.S. Если что-то конкретно не понятно — спрашивайте: всегда готов к конструктивному диалогу. С уважением.
" В маринованную курицу добавляем муку и крахмал (лучше, конечно, кукурузный, но и картофельный сойдёт) в пропорции 1:1:" Сколько именно?
И вот это? "...красный перец горошком..." Бывает и такой?
Поясните, пожалуйста, Благодарю.
1.Курицу обваливаем в смеси муки и крахмала для последующей жарки.
2. Бывает. Вы смесь "5 перцев" видели? Там душистый, чёрный, красный, зелёный и белый перцы горошком. Вот красный брал отдельно (душистый не нравится совсем, белый — только иногда в рыбу добавляю).
Этот же розовый, кстати, к рыбе да птице хорош ничуть не менее, чем белый.
А душистый — его хорошо в маринады да сольенья, а вкус у него, если его есть в блюде — так себе, не ахти.
За рецепт спасибо — сам любитель, регулярно себя таким балую.
Строго говоря, кроме розового — это всё один и тот же перец. Точнее, семена одного и того же растения :-)
aidigo.ru/article/poleznye-...