Украинская кухня. Борщ с карасями

Если рыбу подольше подержать в скороварке в режиме томления, то кости станут мягкими, как в консервах, и доставать при еде не будут...

У мамы на родине примерно так и готовили, только с карбованием никто не заморачивался, а жаль рыбу приходилось маме отдавать.
А вообще лет 7-8 не вкушал данное блюдо.
Игорь благодарю за рецепт. Надо будет карасей свежих "наловить" и воспроизвести.
В карму +

В славном городе Одесса есть ресторан рус кухня. и есть < Кумавець> И угадайте куда можно попасть без очереди. И это в моей памяти до войны.

спасибо.
а рецепт постных щей есть?

Хотелось бы предостеречь жителей приграничных регионов.
Один мужик поел украинского сала и предал Родину — пришлось замочить...
...КГБ

вкусно!

Овощной борщ с добавлением карасей?!
:-)

С карасями говоришь, с бычками пару раз на год, не каждый, готовлю, а с карасями и в голову не приходило. Нет, карасей люблю, жареных, даже не смотря на их мелко-костлявость. А вот в борще ..., может и попробую.

Ооо! Аппетитно!

Вэщь, бабушка и тетка на Кубани так делали. Когда приезжал на каникулы. Вот только рыбу я не любил, потому что костей мелких очень много было. А так вкусно было, да еще с пшеничным хлебом и перцем... И все это вечерком да над р. Ереком... Спасибо.

Карбование!!! Так вот как называется этот хитрый приём!!! Спасибо, слово беру в копилку.

это называется писний борщ...

Капусту лучше добавлять последней, чтобы она не разварилась и не "расквасилась". лучше, когда она чуть недоварена))). буряк нарезать мельче, не так как на фото (як кажуть в Україні, не для свиней робицця))) ). грибы не обязательны, но и не помшают. в остальном все хорошо, карасей для быстроты и простоты можно заменить килькой в томате хорошего качества. подавать можно как горячим, так и холодным. Называется «постный борщ».

Когда-то тут был комментарий

Люблю борщи. Такой ещё не готовил. Спасибо за рецепт.
Да, интересно, что любят минусаторы? Политическую лапшу на уши, наверное...
Уюта и тепла вашему дому! Приятного аппетита :)

Похоже, судя по минусам (-12/+2), слово "украинская" действует "как красная тряпка на быка". ;-)
Тема кулинарии. Минусаторы явно страдают воспалением разума :-(

Аж слюна хлынула.

все идеально....бабуля на кубани регулярно готовила такой борщ, вот только просьба маленькая все овощи, кроме капусты и картохи, мелким кубиком )))