Спасибо, что напомнили! Давно не угощал знакомых мраморными яйцами. Рецепт классический, только перед настаиванием добавляю в отвар немного рисового уксуса. Рисунок немного расплывается, но появляются вкусовые нюансы )) Когда делаю шоколадные яйца (доварка без скорлупы), уксус не добавляю, чаю кладу побольше.
Есть такие рецепты. 8-16 часов на медленном огне. Желток становится серым, белок коричневым и очень плотным. Арабский или испанский рецепт. Не помню. Описан в книге рецептов разных народов, годов 60-70х издания.
Яйца в кулинарии называют яйца животного мира и мира птиц,
а то что вы подумали называются яички.
Я почему-то сразу подумал про куриные яй... хорошо, пусть будут яички, хотя откуда они у курей Люблю яичницы разного способа приготовления да и просто варёные яйца, только свежесваренные, холодные терпеть не могу, их наверное любят только скучные люди типа подпольного миллионера Корейки из "Золотого телёнка" Попробую жену напрячь, может, приготовит для меня, сама-то их не любит.
Комментарии
Вот Вам в благодарность.
Они их, наверное, только по праздникам вкушают.
Кушайте пожалуЙста.
когда там был пробовал. они аж пропитаны чуть не до желтка были
не понравились. весьма специфический вкус.