Я подарю тебе сердце...

Сделал сегодня. Оч хорошо получилось. Если кому лень соус колдовать, вполне со сладкой горчичкой пойдёт, а тем паче с хреном. Но это не так красиво и таинственно. ;-)

Спасибо за рецепт!

небольшое запоздалое уточнение — если в духовке гриля нет вообще, от слова совсем — мясо сначала обжариваем до корочки и потом в духовку дойти кладём?

Если я правильно понял, суть здесь — соус. Сердце — фон для его использования.

И, во-вторых, изюминка приготовления сердца — оно готовится ОЧЕНЬ быстро, т.е. полусырое. Так?

Спасибо! Вы, как обычно- великолепны!

Яб не смог. Обычно варю сердце. Бульон на рассольник идет. А серце пережарив с луком, перекручиваю и в блины заворачиваю. Ото дело. В чистом виде не нравится. Да и заморачиваться с обрезаниями и вырезаниями не надо_)))

Вот это — salsa verde. Остальное от лукавого.

Вкусняшка! Обычно я такое сердце отвариваю кусочками, а потом с небольшим количество бульона, пряностей и приправ обрабатываю блендеров. Получается крем-суп (вместо сливок добавляю сметану), а когда остывает — паштет.

Выглядит соблазнительно. Я обычно ем такое мясо с гремолатой.

Отлично! Как же я люблю такую еду.

Спасибо за хороший и простой рецепт.