Про дырки — очень английсконаучно, в остальном, если и нельзя повторить — можно сделать лучше, делать нужно, но у нас не дадут, если только лужкову, без поборов и налогов...
хороший сыр не когда не получится без ароматного молока ,а ароматное молоко именно со вкусом молока можно получить лиш на лугах где в изабилии пресудствуют разный травы ,с разными ароматами,в европе таких лугов на раз два и обчелся ,и в европе вкусный сыр найти очень сложно ,молоко здесь практически без запаха ,перепробовал огромное количество разнообразной молочной продукции европы ,очень редко чтото хорошее попадается ,а если и попадается то за кило сыра уже просят 30 евро, так шо в России может конечно такой же и не получится ,но уж точно получится вомного вкуснее !!!
У себя в России сами сыр не сделаете — возможно в жидовской России это и так. Но, при народной власти, в СССР, в огромных количествах изготовлялся сыр Рокфор — с плесенью зеленой и голубой. На западе Европы он пользовался огромным спросом. Почти весь продавался там. И французы, где сыр символ шаромыжников, жрали его в три горла и еще причмокивали заместо черной икры. Возродить бы производство советского Рокфора...
Советский Рокфор? Да ну нах! Это была какая-то мразотная субстанция с запахом носков. Видимо тебя перекормили ею в детстве, что тебя несёт до сих пор :))
Если ничего не ел, кроме дерьма, на ценнике которого было написано"сыр", то вполне вероятно, что запах носков, стал для тебя эталоном хорошести сыра :))
С зелёной, Прима, с зелёной. Рокфолр не был и не бывает с голубой плесенью, иначе это не рокфор.
Ну и про импорт нашего сыра вы привычно лжёте. Никто его в европе и не видел. Но сами ели. Вполне ничего был. И никогда не в дефиците — пролетарии не хотели есть плесень.
И не в огромных кол-вах, а на 1 заводе в Угличе. Просто брали его мало.
А что он в глубинке встречался — так это как с книгами в СССР было. В Мск и Питере еще поди побегай достань Белля или Дрюона (к примеру), а в Зажопинске валяется и не берет никто.
Всяк кулик свое болото хвалит! Фирменные французские коньяки по полной проигрывают армянским и дагестанским. И так по многим позициям. Просто тупой пиар — мое лучше всех, потому что мое. Если технология выдерживается — остальное нюансы на уровне снобизма. Обычные человек не найдет разницы во вкусе, запахе и т.д. если он будет пробовать не зная производителя. Имеется в виду ХОРОШИЙ производитель.
Интересно, интересно, в чем же французские коньяки проигрывают? Скорее всего отличие вкусов — это нюансы конкретного изготовителя. Но когда изготовитель занимается своим делом веками, из поколения в поколение, то глупо надеяться, что у дилетанта продукт получится лучше.
Неоднократный эксперимент: налить в стакан французский коньяк и дать попробовать незнающему человеку. Ответ однотипный "самогон". Пробовали Камю, Наполеон, Отард (все из дьюти фри). Про Хеннеси вообще молчу. Я не знаю, что там чувствуют крутые сомелье, но на вкус дагестанские, кубанские и казахстанские коньяки на порядок лучше французских и штатовских. Может они для внутреннего употребления и производят что-то приличное, но на экспорт — полное дерьмо. То же самое можно сказать и о шампанском. Сыров перепробовал всяких. На любителя. И орать любителям, что это классно... по-любительски.
Соглашусь, все технологические моменты производства могут быть с допустимой нормой условности запараметрированы в числовой форме.
Существуют области, где крайне важен именно опыт технолога по передаче чувствительных нюансов реализации вековых рецептур. Но это относится к элитной, ручной работе, а не к описываемому в статье массовому производству.
Десятилетия на приобретение опыта в сыроварении — это очень оптимистично. Технологии сыроварения отрабатывались веками и простое копирование производства не приведет к желаемому результату. Увы!
Японцы хорошо на примере виски продемонстрировали — скрупулезно скопировали технологию и стали выпускать отличный виски — Сантори. Притом что виски никогда не был их национальным напитком.
Сказки вам правительство рассказывает про импортозамещение в год-два. А на вкус и цвет товарищей нет (с). Для некоторых "Сантори" — жуткая гадость (из интернет-обсуждений))))
Я в Казахстане живу, милая. У нас здесь про импортозамещение не говорят :-)
А Сантори (оно кстати разное бывает, бывают и дешевые трехлетние варианты, но бывает и 21 летний Хибики) я не по интернет-обсуждениям знаю, а по вкусу :-)
Комментарии
Не знал,что ничего сложного в этом нет
Получилось великолепно.
Советую и остальным попробовать
youtube.com
Это как коньяк и клопы
Распространенный бред.
Я для особо одаренных написал сарказм про клопов.
Вообще, люблю старый сыр, старый коньяк, старовяленного гуся и свежую кинзу
У нас народ сыра с плесенью не понимал, но как вспоминаешь тот же Советский или Российский! Таких теперь нет!
Ну и про импорт нашего сыра вы привычно лжёте. Никто его в европе и не видел. Но сами ели. Вполне ничего был. И никогда не в дефиците — пролетарии не хотели есть плесень.
И в Европе про него никто не слыхал.
И не в огромных кол-вах, а на 1 заводе в Угличе. Просто брали его мало.
А что он в глубинке встречался — так это как с книгами в СССР было. В Мск и Питере еще поди побегай достань Белля или Дрюона (к примеру), а в Зажопинске валяется и не берет никто.
И нахер не сдалась эта плесень пусть сами едят.
Еще вопросы?
Существуют области, где крайне важен именно опыт технолога по передаче чувствительных нюансов реализации вековых рецептур. Но это относится к элитной, ручной работе, а не к описываемому в статье массовому производству.
На мой вкус — A.E. Dor и Арарат (Отборный, Ахтамар, Васпуракан) самые интересные. Причем Арарат хоть и дороже, но с более богатым букетом.
А вообще, больше люблю островной виски.
Какого завода этот армянский Империал?
Японцы хорошо на примере виски продемонстрировали — скрупулезно скопировали технологию и стали выпускать отличный виски — Сантори. Притом что виски никогда не был их национальным напитком.
А Сантори (оно кстати разное бывает, бывают и дешевые трехлетние варианты, но бывает и 21 летний Хибики) я не по интернет-обсуждениям знаю, а по вкусу :-)