Автору большой респект! Очень люблю этот супец! Бывая в Польше, стараюсь непременно его откушать. Причём, в разных регионах существуют его разновидности с небольшими вариациями от основной идеи. Но, неизменно, вкус везде превосходный! В ресторанах, карчмах его, как правило, подают с большой плошкой смальца (ну и хлебом, естественно). Иногда готовим дома, но саму закваску покупаю в Польше, тем более, что продаётся она там практически во всех магазинах (я покупаю в Бедронке). Ну, а если особо нет времени или хочется побыстрее, или лень готовить:-), то можно купить в тетрапаке или банке, а дома просто разогреть и добавить яйцо! Вот как то в таком виде:
Люблю я польскую кухню...Журек, фляки, голонку, бигос, кашанку! Да под Живец или Варку:-)
Свой человек, сразу видно! Бедронка и Лидл это наше все )))) И порции там на самом деле огромные. На въезде в Эльболнг есть заязд Жулявы — корчма, заправка и гостиница для дальнобоев. Я имел неосторожность заказать в корчме драник по венгерски. Подали в огромной тарелке драник сложенный на пополам, внутри гуляш свиной, все обильно полито гуляшом сверху и украшено сладким перцем. Больше не заказываю — для меня это очень много, тем более на завтрак. А я консервированный журек беру в Лидле.
Во втором абзаце этого рецепта я написал, как самому приготовить закваску, в домашних условиях. Прочитайте внимательно, делать то ее нечего, нужно только время.
Комментарии
Люблю я польскую кухню...Журек, фляки, голонку, бигос, кашанку! Да под Живец или Варку:-)
"— сосиски 250 грамм
— грудинка варено-копченая 250 грамм
— грилевые колбаски 250 грамм
— сметана 500 грамм
— яйцо сырое 2 шт
— картофель 4 шт"
Всё это в ковригу! Да в одно лицо! Где эти совсем не толстые пшеки?