«а вот мой знакомый из Ташкента…» заставляют просыпаться в холодном поту время от времени любого обладателя казана, который по случаю и без рискует приготовить плов.
--------------------------------------------
Для многих последователей Аутентичности и Технологии закладка лука перед мясом в казан уже есть вызов, нет, Вызов с большой буквы. И человека, который рискнул так сделать, уже следует втоптать в пыль или выразить свое дружное «фи». И ведь бедные таджики ((типа, узбеки)), которые вначале обжаривают лук и только потом — мясо, не знают, что у них какой-то неправильный плов.
Маленькая поправка: Ташкент — столица Узбекистана (однако)
В первой строке комента — «а вот мой знакомый из Ташкента…» , а за тем, в конце — И ведь бедные таджики — вот к этому пояснение.
Но правда, не будем спорить, у каждого народа свои ВЕРСИИ одних и тех же рецептов.
Данная статья как вариант плова.
Точно так же как у нас готовятся пельмени, кто-то со свининой, кто-то с говядиной.
Взять например те же самые узбекские манты. А ведь есть ещё и чучвара — разновидность мантов, ингредиенты те же самые, только готовится иначе.
У меня подрабатывает иногда одна узбечка, прекрасно готовит плов, манты. Вот когда готовит плов, да, сначала обжаривается мясо (исключительно баранина), на отдельной сковороде обжаривается лук. Когда мясо слегка обжарится, кладётся в казан обжаренный лук, потом морковь, зира, соль, потом, промытый рис, в который добавляются зубчики чеснока (как вариант — после засыпки риса, чеснок, три головки втыкаются сверху, со шкуркой). После всего этого наливается вода, примерно на два пальца над рисом, рис протыкается палочкой до дна, вода доливается. Плотно закрывается крышка и после закипания воды, готовится на медленном огне примерно часа плотора.
Комментарии
--------------------------------------------
Для многих последователей Аутентичности и Технологии закладка лука перед мясом в казан уже есть вызов, нет, Вызов с большой буквы. И человека, который рискнул так сделать, уже следует втоптать в пыль или выразить свое дружное «фи». И ведь бедные таджики ((типа, узбеки)), которые вначале обжаривают лук и только потом — мясо, не знают, что у них какой-то неправильный плов.
Маленькая поправка: Ташкент — столица Узбекистана (однако)
Но правда, не будем спорить, у каждого народа свои ВЕРСИИ одних и тех же рецептов.
Данная статья как вариант плова.
Точно так же как у нас готовятся пельмени, кто-то со свининой, кто-то с говядиной.
Взять например те же самые узбекские манты. А ведь есть ещё и чучвара — разновидность мантов, ингредиенты те же самые, только готовится иначе.
У меня подрабатывает иногда одна узбечка, прекрасно готовит плов, манты. Вот когда готовит плов, да, сначала обжаривается мясо (исключительно баранина), на отдельной сковороде обжаривается лук. Когда мясо слегка обжарится, кладётся в казан обжаренный лук, потом морковь, зира, соль, потом, промытый рис, в который добавляются зубчики чеснока (как вариант — после засыпки риса, чеснок, три головки втыкаются сверху, со шкуркой). После всего этого наливается вода, примерно на два пальца над рисом, рис протыкается палочкой до дна, вода доливается. Плотно закрывается крышка и после закипания воды, готовится на медленном огне примерно часа плотора.
А таджики сразу лук бросают