-
-
15 янв 15На "высокую кулинарию" оно, конечно, не тянет, но, как мне кажется, у автора и не стояло задачи поразить мишленовских экспертов, да?
Быстрый, в меру аутентичный, недорогой супчик. Грамотный подбор специй — "драться" не будут.
Я бы добавил ещё чутка сухой паприки, но не вместо кайены, а в добавку к ней. И, возможно, половинок мелких помидорок черри (на этапе с креветками и луком). Но это уже придирки :-) -
-
-
15 янв 15Да простит меня автор, но внешний вид такой, что (с) его кто то уже один раз ел :)
....
Сразу вспоминается расссказ моей мамани про мужика, с которым в служебной столовой никто рядом не садился. Дядя, трапезничая, сливал в одну тарелку первое, второе и третье, мотивируя это тем, что всё равно внутри всё смешается...
....
Плюсанул исключительно за смелоть ;)-
-
15 янв 15Да я понимаю, что и червяков можно кушать — всё дело привычки...
А насчёт икры — есть и такая история:
В середине 70-х к тётке по службе приехал один эстонец (мы тогда ещё "дружили" с прибалтами), и какое то время у неё гостил. Ну, по старой русской традиции — гостю самое лучшее. Тётка сварганила отменную баклажанную (заморскую) икру, от которой наше семейство пёрлось весь сезон, пока продавались "синенькие". Естественно, блюдо было подано гостю к вину совместно с балычком, твёрдым сыром и прочим советским дефицитом. А вот эстонский "дядя", только увидев икорочку, с выпученными глазами зажал руками рот, а немного отдышавшись выдал: "Йа этто эст нэ-бу-уд-у"
Так что, как говорится, на вкус и цвет...-
dot66 АВТОР15 янв 15Историй у меня тоже есть, тоже из 70-х.
Как-то дорогим среднерусским гостям под водочку был выставлен плов с мидиями. Пошёл со свистом.
И надь ж было брякнуть уже после еды что это была не курица.
Реакция была моментальной и необратимой.
Вот такие цвета у фломастеров...
-
-
-
-
-
dot66 АВТОР14 янв 15Креветки были готовые в ледяной глазури. Если их перегреть то они скукоживаются и становятся резиновыми.
Кинза (Coriander, cilantro, Chinese parsley) у меня ассоциируется с южной Европой, Азией и северным Китаем.
Современные Вьетнам, Малазия и Тай используют много базилика. -
-
14 янв 15Ай, я только высказала свои предпочтения. Всего лишь.
Я когда ваш пост читала и картинки смотрела — сразу аромат почувствовала.
С креведками и правда нужно быть осторожным. Я люблю которые еще в пнцыре. Размораживаю заранее и панцыри снимаю. Потом эти отходы слегка обжариваю в масле и завливаю водой. Делаю таким образом ароматный бульон. А сами тушки креветок бросаю в уже готовый суп на пол минуты покипеть.-
15 янв 15Долго я мирился с ентой кинзой: "Название «кориандр» происходит от др.-греч. κόρις, что означает клоп, так как в незрелом состоянии растение издаёт резкий запах клопа"
Цитата из Вики. Очень много восточных блюд на вкус как соревнование специй. Когда привыкаешь — пытаешься найти новую гармонию вкусов. Свинина со вкусом рыбы, рыбу разве что чесноком перебить. Век живи...
-
-
Сделано с
NoNaMe