На "высокую кулинарию" оно, конечно, не тянет, но, как мне кажется, у автора и не стояло задачи поразить мишленовских экспертов, да?
Быстрый, в меру аутентичный, недорогой супчик. Грамотный подбор специй — "драться" не будут.
Я бы добавил ещё чутка сухой паприки, но не вместо кайены, а в добавку к ней. И, возможно, половинок мелких помидорок черри (на этапе с креветками и луком). Но это уже придирки :-)
Про паприку думал, но пришел к выводу чо забъет привкус кокоса. Его и так пришлось усиливать стружкой и сахаром. Кокосовое молоко по вкусу практически никакое.
Вареные помидоры дети не едят (но в пицце трескают). Пришлось идти но компромис...
Да простит меня автор, но внешний вид такой, что (с) его кто то уже один раз ел :)
....
Сразу вспоминается расссказ моей мамани про мужика, с которым в служебной столовой никто рядом не садился. Дядя, трапезничая, сливал в одну тарелку первое, второе и третье, мотивируя это тем, что всё равно внутри всё смешается...
Да я понимаю, что и червяков можно кушать — всё дело привычки...
А насчёт икры — есть и такая история:
В середине 70-х к тётке по службе приехал один эстонец (мы тогда ещё "дружили" с прибалтами), и какое то время у неё гостил. Ну, по старой русской традиции — гостю самое лучшее. Тётка сварганила отменную баклажанную (заморскую) икру, от которой наше семейство пёрлось весь сезон, пока продавались "синенькие". Естественно, блюдо было подано гостю к вину совместно с балычком, твёрдым сыром и прочим советским дефицитом. А вот эстонский "дядя", только увидев икорочку, с выпученными глазами зажал руками рот, а немного отдышавшись выдал: "Йа этто эст нэ-бу-уд-у"
))) Тоже помню... В детстве отдыхала с родителями не помню уж на каком побережье в Абхазии, так там все скалы были просто облеплены мидиями . Сколько было эмоций у народа на пляже, когда одно семейство начало их собирать и попыталось объяснить как их надо готовить
Ваще суп! У меня туда попросилась бы кинза. И имбирь с другими специями и креветками я бы прогрела в кунжутном масле на сковороде. Но это же ваш суп. Поэтому не буду спорить. Его и так можно с,есть вместе с кастрюлей.
Ай, я только высказала свои предпочтения. Всего лишь.
Я когда ваш пост читала и картинки смотрела — сразу аромат почувствовала.
С креведками и правда нужно быть осторожным. Я люблю которые еще в пнцыре. Размораживаю заранее и панцыри снимаю. Потом эти отходы слегка обжариваю в масле и завливаю водой. Делаю таким образом ароматный бульон. А сами тушки креветок бросаю в уже готовый суп на пол минуты покипеть.
Долго я мирился с ентой кинзой: "Название «кориандр» происходит от др.-греч. κόρις, что означает клоп, так как в незрелом состоянии растение издаёт резкий запах клопа"
Цитата из Вики. Очень много восточных блюд на вкус как соревнование специй. Когда привыкаешь — пытаешься найти новую гармонию вкусов. Свинина со вкусом рыбы, рыбу разве что чесноком перебить. Век живи...
Комментарии
Очень как-то по-буржуйски, по ныенешним-то временам и ценам.
Пора переходить на рецепты про репу и отруби :-)
Быстрый, в меру аутентичный, недорогой супчик. Грамотный подбор специй — "драться" не будут.
Я бы добавил ещё чутка сухой паприки, но не вместо кайены, а в добавку к ней. И, возможно, половинок мелких помидорок черри (на этапе с креветками и луком). Но это уже придирки :-)
Вареные помидоры дети не едят (но в пицце трескают). Пришлось идти но компромис...
вот только фотка супчика с палочками смущает. видел я, конечно, как китайцы палочками суп уплетают, но вряд ли так получится у НЕкитайцев... )))
Собственно, восточную длинную лапшу из супа есть ложкой я б не советовал. :-)
Есть захочешь — и не такому научишься. Только вот пить из миски превое время было непривычно.
....
Сразу вспоминается расссказ моей мамани про мужика, с которым в служебной столовой никто рядом не садился. Дядя, трапезничая, сливал в одну тарелку первое, второе и третье, мотивируя это тем, что всё равно внутри всё смешается...
....
Плюсанул исключительно за смелоть ;)
Большинство китайских, вьетнамских, тайваньских супов — это полный обед. Без разделения на первоe и так далее.
Вот, к примеру, обычная литровая бадейка из китайского ресторана —
yelp.com
А насчёт икры — есть и такая история:
В середине 70-х к тётке по службе приехал один эстонец (мы тогда ещё "дружили" с прибалтами), и какое то время у неё гостил. Ну, по старой русской традиции — гостю самое лучшее. Тётка сварганила отменную баклажанную (заморскую) икру, от которой наше семейство пёрлось весь сезон, пока продавались "синенькие". Естественно, блюдо было подано гостю к вину совместно с балычком, твёрдым сыром и прочим советским дефицитом. А вот эстонский "дядя", только увидев икорочку, с выпученными глазами зажал руками рот, а немного отдышавшись выдал: "Йа этто эст нэ-бу-уд-у"
Так что, как говорится, на вкус и цвет...
Как-то дорогим среднерусским гостям под водочку был выставлен плов с мидиями. Пошёл со свистом.
И надь ж было брякнуть уже после еды что это была не курица.
Реакция была моментальной и необратимой.
Вот такие цвета у фломастеров...
Абсолютно нормально воспринимается.
Я резал тонко потому что время варки после добавления молока и морковки порядка 5-6 минут.
Кинза (Coriander, cilantro, Chinese parsley) у меня ассоциируется с южной Европой, Азией и северным Китаем.
Современные Вьетнам, Малазия и Тай используют много базилика.
Я когда ваш пост читала и картинки смотрела — сразу аромат почувствовала.
С креведками и правда нужно быть осторожным. Я люблю которые еще в пнцыре. Размораживаю заранее и панцыри снимаю. Потом эти отходы слегка обжариваю в масле и завливаю водой. Делаю таким образом ароматный бульон. А сами тушки креветок бросаю в уже готовый суп на пол минуты покипеть.
Цитата из Вики. Очень много восточных блюд на вкус как соревнование специй. Когда привыкаешь — пытаешься найти новую гармонию вкусов. Свинина со вкусом рыбы, рыбу разве что чесноком перебить. Век живи...