Проще говоря, сырая рыба маринованная с соусом лимона, чили и еще со всякой хренью. Иногда с креветками делают, иногда с морепродуктами... Бывает по острее, бывает по кислее... Кто как любит, короче. Важно, что мариновать надо тщательно, иначе, отравится легче легкого.
всё зависит от того, где брали рыбу.
Правильно обработанная рыба не несёт угрозы заражения.
Нужно либо потрошить сразу, либо замораживать.
Если рыбаки — халявщики, то и рыба у них с глистами.
5 минут в кипящей воде — это уже вареные. Бросаешь в кипящую воду, через несколько секунд вновь закипело. Сливаешь кипяток и заливаешь холодной водой etc.
Красивый рецепт.
Про сырую рыбу: если уверен в её качестве, то можно есть и через 5 минут маринада.
Но где теперь такую найти?
У нас тут в Москве и Подмосковье за качеством рыбы не следят совсем. Поэтому о таком блюде можно только мечтать.
Значит, с хариусом. Хариус живет только в чистейшей проточной и холодной воде. Хотя его и без всего можно есть с удовольствием. Только засолить малость и через 20-30 мин. за ушами будет треск!
Молодец, про хариуса вспомнил, японцам-сыроедам на зависть! Хариус любимая рыба, на семгу никогда не променяю, особенно собственноручно поймайного и через полчаса съеденного
А то! В наших северных реках — Вишера, Яйва, притоки Чусовой — я впервые попробовал хариуса, и теперь меня от этой рыбки за уши не оттащишь! Нигде вкуснее не встречал!
Комментарии
Правильно обработанная рыба не несёт угрозы заражения.
Нужно либо потрошить сразу, либо замораживать.
Если рыбаки — халявщики, то и рыба у них с глистами.
Как вы все этих креветок едите? ;о)
Про сырую рыбу: если уверен в её качестве, то можно есть и через 5 минут маринада.
Но где теперь такую найти?
У нас тут в Москве и Подмосковье за качеством рыбы не следят совсем. Поэтому о таком блюде можно только мечтать.