Лазанья

＋

400

freedim1
6 ноя 14
Ответить
＋
B
borodann
6 ноя 14

Кстати, лично я никому не рекомендую брать так называемую основу для приготовления болоньезе. Это слишком смелое упрощение рецепта грандиозного блюда.
Ответить
＋
- wild125 АВТОР
  borodann 6 ноя 14
  
  Нужно
  
  Ответить
  
  ＋
- wild125 АВТОР
  borodann 6 ноя 14
  
  Полностью с вами согласен, по этому в начале и указал, что с отступлениями от "канонического", готовил на скорую руку по этому и без вина в соус и без твердых сыров и "Болоньезе" не сам готовил
  
  Ответить
  
  ＋
B
borodann
6 ноя 14

Всё обещаю себе как-нибудь лазанью приготовить. Но останавливаюсь на соусе болоньезе. Я его часов 5 — 6 делаю. Однако с хорошей итальянской пастой оно того стоит.)))
Ответить
＋
R
rodgers1386
6 ноя 14

Ништячек!!! Обожаю лазанью!!!!
Ответить
＋
- myxo_boi
  rodgers1386 6 ноя 14
  
  Зачем нам беспородный...))
  
  Ответить
  
  ＋
ulyss
6 ноя 14

Спасибо за отличный пост!
Ответить
＋
victok
6 ноя 14

Это пять!
Ответить
＋
myxo_boi
6 ноя 14

Спасибо, люблю лазанью, а вот готовить пока не доводилось.
Ответить
＋
Maklay
6 ноя 14

Годный тост. Почти так и я делаю. Единственно, соус бешамель варю пару часов — так вкуснее получается. Ну и травки подбираю — иногда только орегано, иногда тимьянового вкуса хочется.
Ответить
＋
- wild125 АВТОР
  Maklay 6 ноя 14
  
  Пробовал лазанью, где в слой фарша был добавлен зеленый горошек, тоже очень вкусно .
  
  Ответить
  
  ＋
astra07
5 ноя 14

Ой, как хорошо. Пора ужинать как раз.
Ответить
＋
- wild125 АВТОР
  astra07 5 ноя 14
  
  Спасибо , бум стараться
  
  Ответить
  
  ＋
  - wild125 АВТОР
    wild125 5 ноя 14
    
    мне ещё до ваших шедевров далеко
    
    Ответить
    
    ＋
    
    shap111
    wild125 6 ноя 14
    
    Главное начать, а там само пойдет.
    Пост токовый, понятный. В конце добавить бы ваши вкусовые ощущения и анализ по приготовлению, — что так, что не так.
    Удачи!
    
    Ответить
    
    ＋
    
    wild125 АВТОР
    shap111 6 ноя 14
    
    По вкусу я б еще посыпал сверху тертым пармезаном пока блюдо горячее, но его не было, и добавил муки на 1 см больше для "Бешамель", чтоб соус получился погуще . Остальное все вроде удалось )))
    
    Ответить
    
    ＋
itu_yuri
5 ноя 14

вместо бешамеля обычное молоко и приправы делал.
вместо Болоньезе обычные помидоры, чуток томатной пасты и приправы.
Единственно не знаю как пластины (листовое тесто) заменить или как их самому изготовить.
Ответить
＋
- wild125 АВТОР
  itu_yuri 5 ноя 14
  
  можно просто пельменное тесто раскатать перед готовкой и на 30-40 минут про него забыть при комнатной температуре . а пока с остальным возишься оно как раз будет
  
  Ответить
  
  ＋
- NasicB
  itu_yuri 6 ноя 14
  
  Я тоже бешамель без муки делаю, густота там не нужна, он просто нежности и "влажности" придает. "Болоньезе" тоже сама делаю с томатной пастой и помидорками и обязательно базилик! Тогда и аромат супер-пупер получается! А листы проще простого готовятся, как простая домашняя лапша: яйца и мука. Вымешиваете очень плотное тесто (мне как правило 2-3 яйца на лазанью хватает), раскатываете до необходимой вам толщины, а пока готовите соусы, оно подсохнет в сторонке, потом отвариваете минут по пять каждый пласт и в противень!
  
  Ответить
  
  ＋

Сделано с NoNaMe