Полностью с вами согласен, по этому в начале и указал, что с отступлениями от "канонического", готовил на скорую руку по этому и без вина в соус и без твердых сыров и "Болоньезе" не сам готовил
Всё обещаю себе как-нибудь лазанью приготовить. Но останавливаюсь на соусе болоньезе. Я его часов 5 — 6 делаю. Однако с хорошей итальянской пастой оно того стоит.)))
Годный тост. Почти так и я делаю. Единственно, соус бешамель варю пару часов — так вкуснее получается. Ну и травки подбираю — иногда только орегано, иногда тимьянового вкуса хочется.
По вкусу я б еще посыпал сверху тертым пармезаном пока блюдо горячее, но его не было, и добавил муки на 1 см больше для "Бешамель", чтоб соус получился погуще . Остальное все вроде удалось )))
можно просто пельменное тесто раскатать перед готовкой и на 30-40 минут про него забыть при комнатной температуре . а пока с остальным возишься оно как раз будет
Я тоже бешамель без муки делаю, густота там не нужна, он просто нежности и "влажности" придает. "Болоньезе" тоже сама делаю с томатной пастой и помидорками и обязательно базилик! Тогда и аромат супер-пупер получается! А листы проще простого готовятся, как простая домашняя лапша: яйца и мука. Вымешиваете очень плотное тесто (мне как правило 2-3 яйца на лазанью хватает), раскатываете до необходимой вам толщины, а пока готовите соусы, оно подсохнет в сторонке, потом отвариваете минут по пять каждый пласт и в противень!
Комментарии
Пост токовый, понятный. В конце добавить бы ваши вкусовые ощущения и анализ по приготовлению, — что так, что не так.
Удачи!
вместо Болоньезе обычные помидоры, чуток томатной пасты и приправы.
Единственно не знаю как пластины (листовое тесто) заменить или как их самому изготовить.