Закрывать перцы целыми помидорами — может и красиво выглядит, но в готовом блюде кожура помидорная многим не понравится.. Заливать все это соусом на основе томата — это значит убить всякий вкус мяса и др. составляющих. Это все равно как поливать шашлык кетчупом, который забьет вкус любого мяса..
А шашлык с ломтиками помидор не пробовал?
Сладко-кисловатый томатный соус только подчеркивает мясо. Просто всего должно быть в меру.
Закрывать сверху помидорами — согласен, на любителя.
перед тем как заливать все соусом, их обжарить нафаршированные перцы на на сильном огне, сильно но не долго, для образования легкой корочки. заливать и тушить можно прямо в этой же сковородке. в конце все выключить, добавить ложку сметаны и пусть постоит 15-20 мин накрытый полотенцем
А-а-а-а-а-а! 100% блюдо для продвинутого студента с целью мотивации девушки (под белое вино, или чего там ещё осталось с прошлого раза) к совместному ночному времяпрепровождению. Эх, молодость... су%ка, бл%*ь, ностальгия подкралась подло и незаметно...
На фаршировку беру самые мясистые, небольшие по размеру, желтые или красные перцы. Они слаже и с болле выраженным вкусом.
Перцы перед укладкой обдать кипятком, тогда войдут плотнее и не лопнут.
Мясо (говядина, курица или свинина) режу очень мелкими кусочками, так вкуснее.
Сверху прикрываю срезанной частью перца.
Ну и пустоту между перцами хорошо заполнить ломтиками перца и стеблями сельдерея.
+1
Да -да , именно желтые и красные , некрупные .
Вот только кипятком НИКОГДА не обдаю . Они и так не лопаются , если конечно в начинку добавлять полуготовый рис .
Я последнее время рис заменяю на хлопья зерновых.
А в промежутки , кроме сельдерея ,иногда добавляю немного картофеля.
супер рецептик.
...есть упрощенная версия, для ленивых:
Фарш+ соль, перец (если не лень резать, то и лучек), фаршируется смешенным фаршем в очищенные перцы... укладывается на дно кастрюли несколько лавровых листов и сверху кладем плотно фаршированный перец.... сверху это придавим тарелкой и зальем на пару пальцев слегка подсоленной водой...
варится около 20 минут... на стол подается со сметанкой....
Комментарии
Сладко-кисловатый томатный соус только подчеркивает мясо. Просто всего должно быть в меру.
Закрывать сверху помидорами — согласен, на любителя.
Перцы перед укладкой обдать кипятком, тогда войдут плотнее и не лопнут.
Мясо (говядина, курица или свинина) режу очень мелкими кусочками, так вкуснее.
Сверху прикрываю срезанной частью перца.
Ну и пустоту между перцами хорошо заполнить ломтиками перца и стеблями сельдерея.
Да -да , именно желтые и красные , некрупные .
Вот только кипятком НИКОГДА не обдаю . Они и так не лопаются , если конечно в начинку добавлять полуготовый рис .
Я последнее время рис заменяю на хлопья зерновых.
А в промежутки , кроме сельдерея ,иногда добавляю немного картофеля.
...есть упрощенная версия, для ленивых:
Фарш+ соль, перец (если не лень резать, то и лучек), фаршируется смешенным фаршем в очищенные перцы... укладывается на дно кастрюли несколько лавровых листов и сверху кладем плотно фаршированный перец.... сверху это придавим тарелкой и зальем на пару пальцев слегка подсоленной водой...
варится около 20 минут... на стол подается со сметанкой....