Слово Азербайджанское Хашлама от слова Хашламаг (Xaşlamaq) и блюдо тоже Азербайджанское. Но почему-то автор не упомянул. Будем считать что не знал. Удачи.
Насколько я помню хаш (не хашлама) делается из рубца.
И варят его всю ночь.
Ну т. е. за стол сели — казан поставили, утром глаза продрали — хаш первым делом . Не вода, не кумыс, а именно хаш!
Рубец, говяжьи хвосты, говяжьи же ноги. По отдельности иногда встречаю на рынке. Чтоб все вместе сразу найти вряд ли получится. Хорошо очищенный рубец вообще редкость. А плохо очищенный бесповоротно испортит хаш
Хашлама есть у грузинов)))
Всё замечательно и несложно. Прямо запах почувствовал.
Оказывается я делаю это (или почти это) блюдо регулярно, но не знал, что оно так называется.
A почему бы и нет? Вот например страница в учебнике ясно указывает, что при отр
крытии американского континента были использованы достижения азербайджанской науки:
А Колумб-то не знал...
Абу Джафар Мухаммад ибн Мухаммад Насир ад-Дин ат-Туси — персидский математик, механик и астроном XIII века. Родился в г. Тус (область Хорасан) и всю жизнь прожил в Иране. Причём здесь Азербаджан?
Кто бы объяснил, зачем класть зелень, помидоры и прочее и потом варить 3,5 часа ???
От специй за это время останется фиг целых хрен десятых. Разве что соль вкуса не потеряет, ну так её в рецепте и нет.
Лук, прец, алыча, помидоры класть за 20 мин до конца готовки, сухие специи за 10 мин, зелень за 5 мин. Иначе смысла в них ноль.
Т.е. по Вашему выходит смысла и зажарке для супов нет? Вкус то должен быть у мяса и бульона.
Все товарищ правильно написал. У нас армяне лук репчатый еще кладут и слоями укладывают.
В года, когда Абхазы и Грузины еще жили в мире и согласии, я проводил на их родине очень много времени. Много знакомых и друзей объединял очень вкусный стол, состоящий из блюд национальной кухни и конечно же вино. Я плохо разбирался (юсь) в Грузинских и Абхазских винах, но то, что черпали из огромных глиняных кувшинов ( у них есть название, не помню) закопанных в огороде, было вкусно и сшибало с ног похлеще хорошего крюка. И после того как произносился последний тост (по-моему садгегрдзело), кто-то из приглашенных всегда, всех присутствующих, звал утром на хаш, но это блюдо очень похоже было на жидкий холодец с зеленью в моём понимании. Ооочень вкусно и легко елось, хотя казалось бы, есть ничего невозможно в таком состоянии.
Не знаете, это одно и тоже блюдо или его вариация? Вики мне не ответило.
Супруге уже написал список продуктов, чтобы завтра приобрела на рынке. Буду готовить обед. Спасибо за красивый рецепт.
Комментарии
И варят его всю ночь.
Ну т. е. за стол сели — казан поставили, утром глаза продрали — хаш первым делом . Не вода, не кумыс, а именно хаш!
Всё замечательно и несложно. Прямо запах почувствовал.
Оказывается я делаю это (или почти это) блюдо регулярно, но не знал, что оно так называется.
gasimova.livejournal.com
крытии американского континента были использованы достижения азербайджанской науки:
А Колумб-то не знал...
От специй за это время останется фиг целых хрен десятых. Разве что соль вкуса не потеряет, ну так её в рецепте и нет.
Лук, прец, алыча, помидоры класть за 20 мин до конца готовки, сухие специи за 10 мин, зелень за 5 мин. Иначе смысла в них ноль.
Все товарищ правильно написал. У нас армяне лук репчатый еще кладут и слоями укладывают.
Не знаете, это одно и тоже блюдо или его вариация? Вики мне не ответило.
Супруге уже написал список продуктов, чтобы завтра приобрела на рынке. Буду готовить обед. Спасибо за красивый рецепт.