Моя хашлама.

Слово Азербайджанское Хашлама от слова Хашламаг (Xaşlamaq) и блюдо тоже Азербайджанское. Но почему-то автор не упомянул. Будем считать что не знал. Удачи.

Хаш захотелось. Надо начать постепенный сбор ингредиентов. За раз вряд ли найдешь

Хашлама есть у грузинов)))
Всё замечательно и несложно. Прямо запах почувствовал.
Оказывается я делаю это (или почти это) блюдо регулярно, но не знал, что оно так называется.

А от острого перца мясо не получается слишком острым?

БУГЛАМА, ХАШЛАМА, БАСМА, ДИМЛЯМА — Блюда азербайджанской кухни
gasimova.livejournal.com

Кто бы объяснил, зачем класть зелень, помидоры и прочее и потом варить 3,5 часа ???
От специй за это время останется фиг целых хрен десятых. Разве что соль вкуса не потеряет, ну так её в рецепте и нет.
Лук, прец, алыча, помидоры класть за 20 мин до конца готовки, сухие специи за 10 мин, зелень за 5 мин. Иначе смысла в них ноль.

Предлагаю сделать голосование ЗА барашка!!!

Барашка бы.

В года, когда Абхазы и Грузины еще жили в мире и согласии, я проводил на их родине очень много времени. Много знакомых и друзей объединял очень вкусный стол, состоящий из блюд национальной кухни и конечно же вино. Я плохо разбирался (юсь) в Грузинских и Абхазских винах, но то, что черпали из огромных глиняных кувшинов ( у них есть название, не помню) закопанных в огороде, было вкусно и сшибало с ног похлеще хорошего крюка. И после того как произносился последний тост (по-моему садгегрдзело), кто-то из приглашенных всегда, всех присутствующих, звал утром на хаш, но это блюдо очень похоже было на жидкий холодец с зеленью в моём понимании. Ооочень вкусно и легко елось, хотя казалось бы, есть ничего невозможно в таком состоянии.
Не знаете, это одно и тоже блюдо или его вариация? Вики мне не ответило.
Супруге уже написал список продуктов, чтобы завтра приобрела на рынке. Буду готовить обед. Спасибо за красивый рецепт.

Обожаю вареное мясо! На мой вкус хорош подбедерок.