У меня вопрос концептуальный — почему мясо нанизывается вдоль волокон. Я был под впечатлением, что это приводит к увеличению времени жарки и иссыханию, а посему мясо нужно нанизывать поперек волокон. Я что-то упустил?
Я тоже мариную в луке, но шинкую его крупно (обычно пополам и шириной 5-7 мм) и убрать с мяса чтобы не горел очень просто. Поэтому присоединяюсь к вопросам — у тебя лук и зеленушка не горят или ты их перед жаркой счищаешь с мяса?
НЕ правильно! ЭТО автор... Прочитал пост на работе! В рабочее время...Чуть слюной не захлебнулся....
....Пришлось ....бросить работу, собрать своих...благо на подъем лёгкие...и на трех машинках , на природу( день отличный!)....эээээээээххххххххх на шАшлЫли!!!! изюмительно!
А наш шашлыко..(ну вот не определюсь с дальнейшим — ..вед?... дел?..люб?) нас приучил к зелени с шашлыком -но он её мелко режет и обсыпает шашлык перед подачей на стол,очень вкусно получается (на поднос шампуры с шашлыком ,сверху зелень — кинза,укроп,петрушка, закрывает другим подносом/тарелкой и встряхивает. Уж на что я кинзу не люблю,но тут -к месту.
Еще очень вкусный и простой способ мариновать свиннуу шейку) в молоке (так же подойдет простокваша, сливки...) + много лука (желательно размельченного до кашицы в блендере, но может быть и резанный) + соль специи по вкусу....
Комментарии
Автору спасибо за постец, после него субботний шашлык неизбежен *-*
Спасибо за пост. :)))
Я тоже мариную в луке, но шинкую его крупно (обычно пополам и шириной 5-7 мм) и убрать с мяса чтобы не горел очень просто. Поэтому присоединяюсь к вопросам — у тебя лук и зеленушка не горят или ты их перед жаркой счищаешь с мяса?
Я его потом ем сырым вприкуску с мясом.
Да и закусь под водочку-самое то.
....Пришлось ....бросить работу, собрать своих...благо на подъем лёгкие...и на трех машинках , на природу( день отличный!)....эээээээээххххххххх на шАшлЫли!!!! изюмительно!