Ceviche

Ничего не знаю, у нас это так называется :)
В каждой стране свой рецепт. Вон мексиканцы едят арбузы, дыню , манго с перцем солью и кетчупом, а когда я просила без всего этого, на меня смотрели большими глазами.

согласен. Самое главное в блюде — рыбные продукты свежие, без термообработки, выглядит устрашающе, но вкус не передать.

Это не сивиче, это больше похоже на салат.
В севиче могут входить любые морепродукты, как по отдельности, так и совместно. Рыбу, кальмары (в зависимости от размера), осьминога режут, креветки, мидии идут целиком.
Все морепродукты потом маринуют в соке лайма и апельсина, соотношение соков в каждой правинции и стране разное, в чистое рыбное севиче идет только сок лайма в креветку обязательно сок апельсина. Маринуется от 6ти до 12 часов.
Овощи: фиолетовый лук, огурец, помидор и авокадо кладут перед подачей на стол и посыпают кинзой. В Перу и Эквадоре к сивиче подается кетчут и горчица кислая, бананоные чипсы, или зеленый жаренный во фритюре банан и иногда попкорн.

Имеет место быть.
Рецепты себичи (именно так произносится через Б) сильно разнятся даже в приделах одной провинции, не говоря уже о стране. Где то себиче — это суп, где то салат, ингредиенты могут быть разные, от креветок (себиче де камарон), рыба, кальмары, мидии до сердцевины пальмы. Часто добавляется апельсиновый сок, количество, пропорции — лимон апельсин бывают разные, зависти от традиций местности.

Не настоящая , слишком много инградиентов — салат из криветок

вкусная штука, но ее нужно есть в перу, там где рыба еще прыгает, когда ее на кусочки режут. у нас такой нет

нац. перуанская кухня?

На закусь и вправду хороша, а севисе не севисе на выходе всё одно :)))

вкуснотища

Как салат — да, но это не севиче. По мотивам — да.
Принимаю только аргументируемые комментарии.