-
K17 мар 14Тут в одной передаче один оскароносец показывал одному великовозрастному снобу, как готовить один БОРЩ.
Оказывается БОРЩ готовят без свеклы. Выяснилось, что ОНИ сами то не готовят, но якобы на Брайтон его так местные некашерные к.заки над национальной гордостью насмехаются.
Знаете настоящий житель незалежней гордится не борщем и саном, а ручками которые их делают и соловьистыми голосами под которыми засыпают настоящие потомки кобзаря.-
-
P17 мар 14В моем понятии настоящий украинский борщ не должен быть красным, моя мать варила его с сахарной свеклой и он оранжевый от томатов, ну или зимой от пасты томатной, другой вариант для меня неприемлем, каким-то образом она умудрялась варить борщ и со столовой свеклой, но он тоже был оранжевым.
-
E17 мар 14Тут есть нюанс, свекла дает сладость, томаты кислоту (натуральные помидоры). Я когда на даче (Киев. область) — то стараюсь баланс удержать, кислоты помидоров хватает. иначе вкус резко теряется. Ну и сама зажарка/тушение тоже надо выдержать) правильно, имхо. короче — борщ- вещь тонкая))
-
-
-
-
-
N17 мар 14Да уж, украинский борщ с пампушками с чесноком — это нЕчто!
У меня маленький вопросик к автору. Что за мука использовалась? Стакан — это сколько в миллилитрах?
Просто рецепт теста похож на тот, по которому я хлеб в хлебопечке пеку. Только у меня на 400 грамм муки (хлебопекарная, высший сорт) уходит 260-270 грамм молока. Т.е. молока я беру явно больше стакана, а тесто получается не полужидким, как у автора, а таким мягким колобком.
Сделано с
NoNaMe