'двадцать пять лучших вин ценой до 12 долларов' , все равно , что 'десять лучших плавленных сырков до 12 рублей' . Реклама дешевого столового вина в супермаркете , не более того .
Я по молодости грузинские Вазасубани.. блин, уже и не выговорю, и Ркацетели распивал. Вышеназванные тоже пил, но выделял "Южную ночь" из креплёненького. Это потом уже.. ближе к 90-м пошли Алабашлы и прочие...
Я до сих пор вспоминаю магарачское бастардо 1988 года, которое продавали в Киеве во всех лавках — обычная 0,7л с пластиковой портвейновой пробокой, столило как 777. Но более вкусного вина себе сложно вообразить. Я тогда всех друзей на него подсадил, скупали домой ящиками. Эта поставка исчезла из продажи сразу после путча. А следующая поставка этого вина была уже совсем другой...
хроматография и спектальный анализ — единственные реальные эксперты, остальное — фуфель. "Ах, какое послевкусие у этого вина!... нотки фруктоф... ах!" Смесь воды, красителя, этанола и немного глюкозы и глицерина.
Настоящее вино содержит 2,4,3'-тригидроксистильбен и если его нет, это не вино. Попробуйте определить его на вкус. 200 мг в литре. Другой пример: виноград не содержит лимонной кислоты, значит ее не должно быть ни в шампанском, ни в вине. Если есть цитрат — это не вино. Можете по вкусу отличить лимонную кислоту от винной, или цитрат от тартрата?
"Знатоки", "ценители" и "дегустаторы" это все понтЫ, "для приезжих".
Когда-то, кажется по Дискавери, смотрел сюжет.
Там сомилье давали подкрашенное белое вино. И они находили в нем послевкусия, нотки и прочую херь, приписываемую только красным винам, а никак не белым...
Но большинство на свой вкус ориентируется. Им пох, вино это или нет. А в истоиии много как и чего делали. Про хим. соединения важно говорить, и анализ делать тоже, но прежде надо договорится, что такое "настоящее вино". Для меня портвейн Массандра был самым настоящим, а не Porto.
" были куплены в обычном магазине в Бостоне. "
А кто сказал что хорошее вино от нехорошего должно отличаться ценой?
Ценообразование для вин в многих случаях вовсе не зависит от качества. Низкая цена например может получится от высокой урожайности этого года, а высокая — из-за наценки на импортные товары или вообще политикой.
Я регулярно покупаю около 20 сортов красных и белых вин по цене $12-$40. В большинстве случаев отличить $12 от $20 — никаких проблем. Белое от красного вообще надо быть больным чтобы спутать. А вот $25 от $40 уже не берусь. Это пожалуй больше дела вкуса.
Эксперты бывают.
Но именно бывают.
А основная масса, процентов до 80, а то и до 95-ти, как в околоискусственно/богемных слоях, просто понты и приживалки.
Ага, как в сюжете про черную икру. Подали на тусовке крашенную щучью. Из всего сборища только один сказал что это лажа, остальные с пафосом рассуждали о преимуществах севрюжьей икры перед белужьей.
Ещё как-то в середине 90-х годов на ТВ смотрел передачу, по-моему Ярмольника. Там Пётр Подгородецкий должен был отгадать 5 сортов водки, и он их все отгадал. Я тогда охренел, ну вино понимаю можно отличить, ну водку очень плохую от хорошей, но 5 сортов водки?
У меня папа вырос в Италии. Я покупая всю свою взрослую жизнь (1990-2011) вино хотел его поймать как описано, но он ни разу не ошибся в качестве вина. Очень его любил. Так что эксперты бывают.
Так это воспитание и практика! А если ещё задатки есть, то уж знатоком стать несложно. Если бы всё было бы фуфлом в экспертном деле, то не нужны ни нюхачи духов были бы, ни дегустаторы вин и т.д.
Комментарии
а у дешевого нет
вот и вся разница
а химия в воде это про водку
Настоящее вино содержит 2,4,3'-тригидроксистильбен и если его нет, это не вино. Попробуйте определить его на вкус. 200 мг в литре. Другой пример: виноград не содержит лимонной кислоты, значит ее не должно быть ни в шампанском, ни в вине. Если есть цитрат — это не вино. Можете по вкусу отличить лимонную кислоту от винной, или цитрат от тартрата?
"Знатоки", "ценители" и "дегустаторы" это все понтЫ, "для приезжих".
Там сомилье давали подкрашенное белое вино. И они находили в нем послевкусия, нотки и прочую херь, приписываемую только красным винам, а никак не белым...
А кто сказал что хорошее вино от нехорошего должно отличаться ценой?
Ценообразование для вин в многих случаях вовсе не зависит от качества. Низкая цена например может получится от высокой урожайности этого года, а высокая — из-за наценки на импортные товары или вообще политикой.
Я регулярно покупаю около 20 сортов красных и белых вин по цене $12-$40. В большинстве случаев отличить $12 от $20 — никаких проблем. Белое от красного вообще надо быть больным чтобы спутать. А вот $25 от $40 уже не берусь. Это пожалуй больше дела вкуса.
Но именно бывают.
А основная масса, процентов до 80, а то и до 95-ти, как в околоискусственно/богемных слоях, просто понты и приживалки.