2. до тестирования надо допускать только вина прошедшие тест по вредным веществам
остальное от лукавого
мое предложение:
вина должны делиться на классы: по сладости (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое), т.к. сахар сильно маскирует недостатки. Также можно делить по типам, брожения, сортам винограда, возрасту и прочим делениям. Класс и тип дегустатор должен знать заранее, а какое вино он пьет за 300 у.е. или за 5 — нет.
Ай-ай-ай так писать. Вы пишете "Эксперты", хотя на самом деле эксперимент проводился в рамках подготовки бакалаврской работы и никакие реальные эксперты и профессионалы от вина к никому неизвестному студенты не пошли, а потому г-н Броше воспользовался услугами своих сокурсников.
Перепутать белое с красным невозможно. Для этого не нужно быть профессионалом.
И без всяких сомнительных экспериментов с перекрашиванием есть такая штука, как слепая дегустация. Вино наливается в специальный черный бокал.
Я немного в теме, у меня магазин по продаже винных аксессуаров. В том числе продаются наборы ароматов (и наборы дефектов вина) в бутылочках, для того, чтобы научиться их выделять при дегустации.
Статья на редкость безграмотная, комментари тоже не блещут.
Для сведения: вино без года это вообще не вино, а купаж остатков, как правило не из чистого сока, а из залитого водой после первого отжима винограда. И эти вина стоят очень дешево.
Что такое "столовое вино" — это известно только автору статьи. Вина классифицируются по содержанию сахара, сорту винограда, региону, способу приготовления, сроку выдержки.
Виноделие на Кавказа — это специфическая локальная культура, не стоит глядя на нее обобщать.
Если человек привык к крепким напиткам, то ему вино вообще не нравится.
Как правило, вина Нового Света (Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР) в 1,5-2 раза дешевле аналогов из Европы (Франция, Испания, Италия). Поэтому реально при отборе большого числа дешевых вин из разных регионов, более дорогое — не обязательно более качественное.
Даже не эксперт, а просто любитель легко определит качественное красное вино, даже не пробуя. По цвету. Про подкрашивание — вообще молчу.
1-2 летенее вино из бутылки отличается от сливного купажа из картонного пака, так же как хороший лагер от разбавленного пива из разливной палатки.
То, что вы покупаете дорогое вино — не значит, что это вообще вино. Как пример — Поль Массонв бутылка а-ля декантер.
Во-вторых — оттенок красного вина. Молодые, невыдержанные вина имеют характерный фиолетовый оттенок. Выдержанные — коричневый. Всякие дешевки-купажи и т.п. как правило или слабо окрашены, или или же их красят идеально красным красителем. Это все очень хорошо видно на просвет.
В третьих — осадок в выдержаном вине, правда, это уже более 5 лет выдержки.
Есть еще знатоки, которые определяют качество по "винным ножкам" на стенке бокала, но это уже реально высокий класс, это не любители.
И еще? молодой человек, не хамите плз — если Вы чего-то не знаете, нсовсем не обязательно, что этого нет на свете.
Ну, мои соболезнования по этому поводу. Дожить до сего возраста с таким ограниченным кругозором и скверными манерами всеьма печально.
Коньяк из Дагестана "Старая крепость" очень даже коньяк, но опять же, не за 200 рублей в палатке на рынке. Но коньяк — не мой напиток, не буду комментировать.
Качество вина и его вкус неразрывны. Другой вопрос, что есть разные сорта, кому-то что-то мжет не нравиться. Я вот сладкие не люблю, например. Или виноградную самогонку — дело вкуса.
Насчет рекламы вина — Вы ее давно последний раз видели? Да еще со слоганом?
Качественное произведение исскуства ИМХО — это когда его автору есть сказать другим людям и он пытается это выразить доступным ему образом. Но мы сейчас про вино, а это всеж таки ремесло, а не исскуство — хотя есть и другие мнения,
Знаком мне один балбес из нуворишей, пьющий только "российский стандарт"... Через пару часов, лузгает бадягу с моим охранником около "сельпо"... Всё пройдено в начале 90-х...
Комментарии
2. до тестирования надо допускать только вина прошедшие тест по вредным веществам
остальное от лукавого
мое предложение:
вина должны делиться на классы: по сладости (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое), т.к. сахар сильно маскирует недостатки. Также можно делить по типам, брожения, сортам винограда, возрасту и прочим делениям. Класс и тип дегустатор должен знать заранее, а какое вино он пьет за 300 у.е. или за 5 — нет.
Выводы делайте самостоятельно.
И без всяких сомнительных экспериментов с перекрашиванием есть такая штука, как слепая дегустация. Вино наливается в специальный черный бокал.
Я немного в теме, у меня магазин по продаже винных аксессуаров. В том числе продаются наборы ароматов (и наборы дефектов вина) в бутылочках, для того, чтобы научиться их выделять при дегустации.
Для сведения: вино без года это вообще не вино, а купаж остатков, как правило не из чистого сока, а из залитого водой после первого отжима винограда. И эти вина стоят очень дешево.
Что такое "столовое вино" — это известно только автору статьи. Вина классифицируются по содержанию сахара, сорту винограда, региону, способу приготовления, сроку выдержки.
Виноделие на Кавказа — это специфическая локальная культура, не стоит глядя на нее обобщать.
Если человек привык к крепким напиткам, то ему вино вообще не нравится.
Как правило, вина Нового Света (Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР) в 1,5-2 раза дешевле аналогов из Европы (Франция, Испания, Италия). Поэтому реально при отборе большого числа дешевых вин из разных регионов, более дорогое — не обязательно более качественное.
Даже не эксперт, а просто любитель легко определит качественное красное вино, даже не пробуя. По цвету. Про подкрашивание — вообще молчу.
1-2 летенее вино из бутылки отличается от сливного купажа из картонного пака, так же как хороший лагер от разбавленного пива из разливной палатки.
То, что вы покупаете дорогое вино — не значит, что это вообще вино. Как пример — Поль Массонв бутылка а-ля декантер.
Во-первых — прозрачность.
Во-вторых — оттенок красного вина. Молодые, невыдержанные вина имеют характерный фиолетовый оттенок. Выдержанные — коричневый. Всякие дешевки-купажи и т.п. как правило или слабо окрашены, или или же их красят идеально красным красителем. Это все очень хорошо видно на просвет.
В третьих — осадок в выдержаном вине, правда, это уже более 5 лет выдержки.
Есть еще знатоки, которые определяют качество по "винным ножкам" на стенке бокала, но это уже реально высокий класс, это не любители.
И еще? молодой человек, не хамите плз — если Вы чего-то не знаете, нсовсем не обязательно, что этого нет на свете.
Коньяк из Дагестана "Старая крепость" очень даже коньяк, но опять же, не за 200 рублей в палатке на рынке. Но коньяк — не мой напиток, не буду комментировать.
Качество вина и его вкус неразрывны. Другой вопрос, что есть разные сорта, кому-то что-то мжет не нравиться. Я вот сладкие не люблю, например. Или виноградную самогонку — дело вкуса.
Насчет рекламы вина — Вы ее давно последний раз видели? Да еще со слоганом?
Качественное произведение исскуства ИМХО — это когда его автору есть сказать другим людям и он пытается это выразить доступным ему образом. Но мы сейчас про вино, а это всеж таки ремесло, а не исскуство — хотя есть и другие мнения,