Просто мясо !

Ну blue и rare — это, на мой взгляд, слишком. А вот medium rare очень вкусно.

В "Гадкий Я" их стоило назвать "крошками".
По хранзуски вроде так и значит.
А что касается филе, оно и есть самая маленькая мышца в корове, спрятанная в окружении других мышц и практически не испытывающая напряжения во врем жизни. От этого самая нежнейшая часть из всего что можно извлечь из животного. Вымя и мозги в счёт брать не будем, так как речь идёт о мышечной ткани.