Мамалыга (молд.) — это никак не каша! ))) Скорее это разновидность хлеба. И должна она быть не жидкой, а такой, чтоб резать её суровой ниткой. (опять же молдавская кухня).
Сдабривать можно и сметаной, и тёртой овечьей брынзой. Можно вместе.
Уважаемый автор. Для приготовления блюд из курятины тушку необходимо дообработать. А именно острия крыльев обреэать. Гузку вскрыть острым лезвием и выдавить сдержимое. Обязательно внутри реберное прстранство от остатков и сгустков. Когда вы покупаете куру на базаре у нормальных хозяев, эти работы должны быть проведены. Мы думаем, что Ваша уважаемая супруга об зтом наверняка знает.
Совет от поваров из ресторации ЯР : Тушку после очистки подержать в смеси топленого и кукурузного масел с добавлением лимонного сока и тертых кислых яблок иди айвы.
Огромное спасибо. Много новых интересных наводок. Теперь главное не захлебнуться слюной до вечера, когда можно будет попробовать повторить этот рецепт ;)
PS: осторожней с приставками перед глухими/звонкими согласными: искоса, изгой, распространял и разбазаривал.
Ну это кто как питается и на сколько супруга уезжает. А если вообще один остаешься то может и "кура в махорке" получится. ) За мамалыгу спасибо,попробуем.
Комментарии
спасибо!
только "иСкоса" и "раСпинаю" буква З пишется перед звонкими согласными.
Сдабривать можно и сметаной, и тёртой овечьей брынзой. Можно вместе.
Совет от поваров из ресторации ЯР : Тушку после очистки подержать в смеси топленого и кукурузного масел с добавлением лимонного сока и тертых кислых яблок иди айвы.
Желаем здравствовать.
Про кукурузное масло не знал, оно довольно разпространено в Китае, но я никогда не покупал.
А насчет подготовки тушки я абсолютно согласен и делаю все так, как вы описали для гостей.
Для себя можно и без изысков.
PS: осторожней с приставками перед глухими/звонкими согласными: искоса, изгой, распространял и разбазаривал.
А кура — зачетная
Делаю почти так же. А вот мамалыгу не пробовал ни разу.
Надо будет отведать на досуге :)
А вот про замороженных не скажу, разве что самых мелких брать.