-
14 ноя 13Но способ приготовления сала — это всего 20% от успеха!
Главное как и чем кормился носитель этого продукта!
Готовил сам по одной и той-же технологии, но от разных кабанчиков, и вкус и консистенция разная!
Например у нас в Беларуси, одни кормят сырой картошкой, а другие вареной. Так вот если вареной то качество сала получается на порядок выше. -
S13 ноя 13Автору за статью вкусное спасибо. Весной, когда молодой чеснок зеленым ковром украсил грядку, прорываем его нещадно, моем, по необходимости чистим. Берем сало и вместе с этим чесноком, солью и специями (здесь фантазия неистощима!) отправляем в пасть мясорубки. Этим "паштетом" мажем краюху еще теплого хлеба и... Вкуснятина! Не пожалеете. Если, конечно, чеснок вам не противопоказан. Очень сытно и вкусно.
-
-
13 ноя 13Ну огромное Вам спасибо, картинки такие аж съесть его захотелось. Единственный минус сало стало как-то хуже, нашпигачено всякими химикатами для ускорения роста свинюшек, да так, что вкус просто никакой. Давно не встречал нормального. А у частников под предлогом очередной "эпидемии" порезали все поголовье...-
S13 ноя 13Простите, может, и не к месту. На рынке часто берешь действительно безвкусную свинину, не смотря на "кулаки в грудь". Действительно, скороспелки не всегда радуют вкусом. Т.к. живу в частном секторе и есть возможность завести свою живность, отметили огромную разницу между тем, что можно купить на рынке и тем, что вырастил сам. Конечно, затраты немалые, труд большой без выходных и праздников. Да и нанюхаешься. Поэтому для жителей больших городов я бы посоветовал скооперироваться (соседи, знакомые) и ГАРАНТИРОВАННО приобрести тушку поросенка у деревенского по сложившейся на момент покупки цене, НО!!! вскормленного по традиционной
-
S13 ноя 13Еще раз простите за "клаву". Кстати, так мою тещу зовут. Может, поэтому...
продолжу диалог: "... технологии. Да и способ, как обрабатывалась тушка тоже играет большую роль. Я обжигаю тушку соломой. На вкус еще не жаловались. Здесь в выигрыше все. И деревенские (получат денежную компенсацию трудов) и городские — ведь действительно отличный продукт питания!
-
-
-
13 ноя 13Больше люблю сало холодного копчения, домашнего конечно. В магазинах только имитация...
Сделано с
NoNaMe