-
-
-
10 ноя 13С абсолютно черным сложно, рецепты есть, но они не пятиминутные, проблема в том что с ржаной мукой фокус с дрожжами не прокатывает :( надо деласть закваску, а на чем ее делать в городе непонятно, да и времени занимает много, у меня не получилось ниразу, на деревенской закваске получается шикарнейший хлеб, но где такое достать в городе не знаю :( я делаю серый, пропорция пшеничной муки к ржаной 1:4, моим нравится.
-
-
-
-
-
F9 ноя 13...у вас там, наверное, батька хорошо "звездЫ" вставляет за вышеописанный "хлеб" — вот и очкуют мухлевать, пекут нормально из нормального сырья... а у нас всем всё по..й — главное вовремя бабло срубить, а отмазаться, видимо, всегда можно — было бы бабло на прокорм пожарных-санэпиднадзора и прочей братии — главно, чтоб до смерти никто не траванулся, ибо скандал... ну а усрался — ну усрался, чтож — поди докажи, что от некачественного хлеба — мож ты силётки с молоком нарубался.. :-))
-
-
-
9 ноя 13А народ так и делает. Вот дальше и начинается крик, что хлебозаводы закрываются. А все дело в том, что цены на хлеб, местами, государство регулирует, вот и получается что хлеб нужно печь из всякой фигни чтобы он столько стоил. А там где стоит нормальных денег — там обычно хлеб просто шикарен. -
-
-
F9 ноя 13Хлеб безвреден который без дрожжей (на заквасках), но не вкусный к сожалению. Хотя это дело вкуса.
Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), различные расы которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в диком состоянии в природе не встречаются, то есть это создание рук человеческих, а не творение природы. Они относятся по морфологическим
признакам к простейшим сумчатым грибам и микроорганизмам. Сахаромицеты, к несчастью, являются более совершенными, чем тканевые клетки, независимы от температуры, рН среды, содержания воздуха. Даже при разрушенной лизоцимом слюны оболочке клетки они продолжают жить. Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах, приготовляемых из мелассы (отходов от производства сахара). Технология чудовищная, антиприродная. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т.д. В ГОСТ 171-81 гляньте состав :)
Короче это не организмы. Дрожжи — грибы. В хмелевых и винных дрожжах и сами грибы, и их споры погибают при термообработке или в ЖКТ, а организм использует микроэлементы, накопленные в их клетках. Сахаромицеты выживают и попадают в организм живыми.
Учёные (не британские), которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены …
В течение трех лет проводился эксперимент в "школе будущего", школе здоровья. В этой школе для ослабленных детей на 713 учащихся приходилось 2724 заболевания. С введением в рацион питания недрожжевого хлеба, то есть не на термофильных дрожжах, зарегистрировано улучшение здоровья у 74% детей, 133 диагноза сняты, многие дети перешли в более благополучную группу здоровья. Зафиксировано улучшение биохимических показателей крови, в том числе и показателей содержания кальция.
Хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины: B1, В2,
РР, минеральные вещества: соли натрия, калия, магния, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы — золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов. Видимо, неслучайно хлебные колосья называют золотыми.
Хлеб на хмелевой закваске дает максимальный сокогонный эффект, то есть активно извлекает из поджелудочной железы, печени, желчного пузыря ферменты и другие, необходимые для полноценного пищеварения вещества, улучшает моторику кишечника, усвоение и обеззараживание пищевого содержимого"
P.S. Выше сказанное в основном отредактированные цитаты с одного форума. Я лично проверил только ГОСТ. Так, что не закидывайте камнями. Это просто информация к размышлению :) -
9 ноя 13Разговоры о качестве хлеба — бесконечная история.
Почему? Загадка.
Народ не обсуждает качество яичницы. Берёт яйца — и на сковородку.
С хлебом для себя любимого — та же история.
Хлебопечек море разных! Хлеб на выходе — ХЛЕБ!!!
Вопрос только в любви к себе. Затрат времени и сил — минимум.
Пользуюсь сам панасоником третий год. И честно — это один из самых позитивных моментов жизни.
Покупайте хлебопечь — и будет вам счастие!
Сделано с
NoNaMe