Правильный тамбовский хамон — это тоже свинячья ножка, только не цельная, как у испанского, а отрезанная по тазобедренному суставу.
Еще пишут, что тамбовский окорок может быть и округлым, и даже прямоугольным, в зависимости от солености с копченостью. Но по моему скромному мнению это уже модерн. Аутентичность содержится именно в ножке... ))
Я не знаю как насчет тамбовского окорока, но какой потрясающий окорок продавали в Самаре лет 25 назад!!!! Ну может и сейчас его там тоже продают, но увы мне оно недоступно :(
70 евро 7 кило, т.е. килограмм 10 евро. Примерно 440 руб за кило. У нас сырокопченая колбаса сомнительного качества больше 600 руб за кило стоит. М-да..
Блин, да, про кость забыл. Как говаривал знакомый травматолог: "Это кость, она болеть не может". Ну 600 руб за кило. А качество получше нашей сегодняшней кильбасы, однозначно )
В столичном регионе финляндии "самый простой хамон" идет от 3 евро за те-же 100 гр. (ну чуть дешевле на самом деле)... Оно всегда так... за морем телушка полушка...
Вот оно, а то хожу смотрю какое то говно плесневелое и гнилое по 100 баксов за кило продают, а оно вон 8 лет даже без холодильника, поистине народ с ума сошел, еще хуже стервятников, полное затваривание.
Комментарии
Но наш русский тамбовский копченый окорок, да со слезой. да под неё, родимую — у-ууу, не нужен нам берег испанский!!
Правильный тамбовский хамон — это тоже свинячья ножка, только не цельная, как у испанского, а отрезанная по тазобедренному суставу.
Еще пишут, что тамбовский окорок может быть и округлым, и даже прямоугольным, в зависимости от солености с копченостью. Но по моему скромному мнению это уже модерн. Аутентичность содержится именно в ножке... ))
Глобализация однако. Осталось попробовать тамбовский окорок.
Тамбовский — задняя нога
Воронежский — передняя.
Но даже если это так, вы не забывайте про кость в этой ноге — в общем пару килограммов вычитайте сразу...
Хде видео?