Солил без фанатизма – грибы и соль. Потом вымочил (если будут с пересолом…), приправил и ешь… Под запотевший графинчик… Пару сковородок и нажарил. Просто – с лучком и сметанкой. Поэтапно: Сначала мелко режем и припускаем на масле лук. Откладываем его в миску. Жарим грибы – до нужной «кондиции». Солим. Потом смешиваем их с лучком и добавляем ложку-другую сметаны… Все! Тушим и выправляем на соль. Никаких специй-перцев… Зачем они рыжикам?! Вкус – волшебный… Честно, честно!

Пельмешник №198 "Тихая охота"

Комментарии