-
-
Medvedik АВТОР16 окт 13Так что мешает? Этот рецепт не догма.
У меня в семье наоборот, не любят рис в фарше.
Мягкость, жирность, зернистость фарша я делаю сам такую, какая мне понадобится в зависимости от блюда. Один раз в три недели покупаю большое количество мяса: свинина, говядина, курица и делаю фасованный по полкило фарш, для себя и родственников. Исходя из личного опыта утверждаю что жирность и контраст отнюдь не зависят от наличии риса в фарше а скорее от опыта кулинара и качества изначальных ингредиентов.-
-
Medvedik АВТОР17 окт 13А зачем в него что-то добавлять, если мы из твёрдого мяса и делаем в фарш, в основном для того что бы оно стало мягким.
Конечно в фарш можно и нужно добавлять разное и экспериментировать.
Но что бы регулировать жирность и мягкость, достаточно правильно подбирать пропорцию и зерно.
Наверное мы о разных вещах говорим.
Или я чего-то не понимаю.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Medvedik АВТОР15 окт 13Не полиглот и не лингвист я,
И к образованию остыл.
Не сможет устоять мужчина,
Услышав мыслей сей посыл.
Той хаты, адрес рад узнать бы.
Не будь я, мужем названым.
Налью я сам себе немного браги
Расстанусь на сегодня с разумом.
Желанием моим, ведома простота.
Покинет Вас пусть, асеняя сумота.
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe