Пельмешник №192 "Как точить ножи..."

а как же Wicked Edge оригинал и копия Apex Edge Pro и все это на Spyderco Paramilitary 2? )))

Владимир Миловидов — "О заточке клинков": video.yandex.ru
немного длинновато, зато подробно и обстоятельно.
или тут rutracker.org

Это всё в школе при СССР, на уроках труда или домоводства проходили. Ну тогда всяких приспособлений Лански конечно не было (это в Польше были и США а наши граждане не знали). А заточной станок для коньков там,ножей и прочего сами сделали из асинхронника 4А на 1500 об/мин и редуктора от фрезерного станка,понижающего от 1 к 10 до 1 к 30 или к 40. Это сейчас можно пойти готовое точило/наждак спокойно купить за 1,5 тыс. А тогда только через "барахолку" — умельцы перли всё откуда-то, делали и продавали.
Надо еще было прописать как зубила (15-25 град) затачивать, сверла разные, ножи от рубанков.
А ножи тоже делали охотничьи и финки в свое время — из внешнего кольца экскаваторного подшипника,
куска откованной танковой плиты или разорванного орудийного ствола (недалеко дофига списанной бронетехники валялось), из рессорной полосы грузовика тоже неплохо. Чтобы отковать надо тигель или муфельную печь среднюю,и очень долго колотить — иногда кувалды 4 и более сломаешь, пока заготовку сделаешь. Зато твердость клинка офигенная была, гораздо выше того что лежит в магазинах. Можно было арматурину надсечь 12-14мм им — и сломать, между плитами в шов бетонными загнать и пинать-бетон отламывался а клинок не ломался. Такое качество видел только у американского армейского ножа "Кобра",
с кучей клейм там всяких, который в охотмагах можно купить только по билету и от 16,5 до 40 тыс.
Тактические щас ножи есть, с лазерной заточкой, уникальные — но они каждый свой "след" имеют при боевой работе, вплоть до того что можно установить куда и кому был продан или распределен.

"5. Точилки с резцами." только для мягкой стали. Твёрдая выкрашивается.
Из данного обзора самый предпочтительный способ правки клинка — набор Лански, но он же самый нудный. Только нельзя сильно давить на брусок — алмазы высыпаются.
Самое главное грамотно удалить заусенец, потому что он завернётся и нож снова станет "тупым".

Автор не слыхал о закаляющейся и ковкой нержавейке.... ;))))

Небольшая поправка! "Пчак" или "Пычак" — на тюркских языках означает просто НОЖ!

Друг купил себе набор хороших (далеко не дешевых) ножей. Сразу же заказал для них путную точилку. В наличии не было. Точилку везли долго или долго не везли :) В итоге самый ходовой нож притупился.
Но всегда есть хозяйственный супертесть :)
Пришел в гости к дочке и со словами че у тебя за мужик такой ЗАТОЧИЛ на грубом бруске этот нож исцарапав всю поверхность не пощадив лазерную гравировку. Нате, юзайте и помните мою доброту.
Как друг матерился писать не буду. Удалят :)

Спасиба, патачил!

Прежде чем точить нож рекомендую его потереть о другой нож под наклоном.
Ибо часто край лезвия просто пригибается.
Таким образом Вы просто его выравниваете и он снова острый.
У соседа все ножи как шило узкие, чуть нож тупанул он за брусок.
Теперь он доволен моим советом.
Кстати по доскам для резки. Жене как то подарили красивую стеклянную,
которую я сразу выкинул. Пользуюсь только деревянной.

Целая наука, оказывается. А я по-старинке — бруском.

для деликатной резки купите керамический ножик и не надо парится с заточкой
а для резки замороженного мяса-костей кондовый серейтор

Я себе соорудил, что то типа этого:
Единственный гемор — у нас камни хорошие не продаются. Надо где то заказывать

Пасиба. Патачил!

Чета мне кажется что про возможность заточки о тарелки в камментах и в статье не упоминается. А зря.

Совершенно не профессиональная статья! Автор весьма слабо разбирается в теме, о которой пишет. Изучать материаловедение надо было, а не спать на лекциях.
И о точилке с резцами. Это в глазах автора это новинка, а в европах лет пятьдесят точно такое применяют, может и больше.

Без всякого мудрежа, и высоко эффективно-
К сожалению на немецком, но и так всё понятно!
Все повара Германии пользуются этим способом !!!

Завтра: "как ходить в туалет".

спасибо.

А я прекрасно точу их друг о дружку

Ну вот зачем эта писанина? Полнейшая профанация