Как надо делать пиццу

Не понял он почему. Потому что зимой в помещении холоднее гораздо чем летом. Поэтому и дрожжей больше... Как так учат, не обЪясняя почему и как?

Все неправильно! Настоящий плов готовят не так! (с) :)))

Это не пицца, это жаренный блин с сыром.

Пицца печется из сырого теста. Априори.

Круглую пиццу придумали американцы, итальянская пицца прямоугольная.

При 350С пицца сгорит. Нормальня температура для выпекания — 230C.

Пицца прекрасно печется в эл духовке на термостойком картоне.

И последнее — каждый выдрыгивается по своему, ну и ладно.

К газовому грилю (Beefeater) докупил насадку — печь для пиццы, реально выдает достаточно жара для пиццы и не западло включать ради 1-2 пицц. На дровах нужна стационарная печка и целый лес дров, не каждый ресторан себе может позволить..

Сколько ел пиццу, ни разу не слышал о сыром мясе. Видимо это личные предпочтения повара.

Не совсем понятно, зачем поливать оливковым маслом.

Совсем не понятно, зачем дважды закладывать в печь, если очень тонкое тесто и время выпечки только 6-7 минут.

Я люблю двойное тесто и в этом случае нужно предварительно пропечь для полуготовности.

В одну из моих поездок в Германию, довелось работать с одним инженером из Италии. Вот что он мне рассказал. Оказывается настоящая итальянская пицца раньше делалась без сыра, поскольку в давние времена сыр в Италии был довольно дорог для простонародия (пицца как раз, как у нас говорят, — народная еда). А вот сыр стали класть в конце 19-го века и пришло это из США. В то время по американским тюрьмам сидело много итальянцев, в том числе, выражаясь русским эквивалентом — паханы, которым, естественно, разрешали готовить еду самим. Вот они-то и стали посыпать пиццу тертыми сырами, чтобы сделать ее сытнее. От этого она сделалась только вкуснее.

Сало правит миром

youtube.com

Во истину: ням!!!

ушел за печкой для пиццы

блин, снова аппетит проснулся с таких вкусностей))