У Марии Семеновой есть хорошая книга "Мы-славяне". Описывается Дохристианская Русь в Ладоге. Археология, раскопки, восстановленный быт. Есть свои вариации. И читается очень интересно.
Знающие люди говорят, что серыми щи становились не от томления как такового, а от того, что после загрузки ингредиентов в горшок и постановки его в печь хозяйка уже не трогала его несколько часов. Соответственно, мясной навар, появляющийся после закипания, который мы сейчас обычно снимаем, тогда не трогали. А он как раз и придает сероватый цвет щам. Если это не так, поправьте меня.
НЕ самая глубокая древность, времена Ивана III где-то, или чуть позже:
«К концу ноября обладатели коров и свиней бьют их и ведут на продажу в город. Так целыми тушами их время от времени доставляют для сбыта на городской рынок, и чистое удовольствие смотреть на это огромное количество ободранных от шкур коров, которых поставили на ноги на льду реки» (Амброджо Контарини. Путешествие в Персию. § 31. С. 228//Барборо и Контарини о России.).
На льду реки — это на Москве-реке, напротив Кремля.
"За Коломной, на расстоянии трех дней пути течет значительная река Москва, на которой стоит город того же имени, где имеет жительство выше упомянутый Иоанн, великий князь российский. На этой реке, протекающей внутри самого города, построено несколько мостов. Замок расположен на холме и со всех сторон окружен рощами. Изобилие в хлебе и мясе так здесь велико, что говядину продают не на вес, а по глазомеру. За одну марку вы можете получить 4 фунта мяса, 70 куриц стоят червонец, а гусь не более трех марок."
Подтверждаю. У меня прадед в Новгородской области построил себе дом в 1918г. Стоит до сих пор. Правда, в начале двухтысячных покосился, и жить в нём стало небезопасно.
Листвянка практически вечное дерево, не гниет, не преет. В Северо-Енисейском был, там дому из нее 350 лет, да и Венеция все еще стоит на сваях из лиственницы.
Комментарии
«К концу ноября обладатели коров и свиней бьют их и ведут на продажу в город. Так целыми тушами их время от времени доставляют для сбыта на городской рынок, и чистое удовольствие смотреть на это огромное количество ободранных от шкур коров, которых поставили на ноги на льду реки» (Амброджо Контарини. Путешествие в Персию. § 31. С. 228//Барборо и Контарини о России.).
На льду реки — это на Москве-реке, напротив Кремля.
"За Коломной, на расстоянии трех дней пути течет значительная река Москва, на которой стоит город того же имени, где имеет жительство выше упомянутый Иоанн, великий князь российский. На этой реке, протекающей внутри самого города, построено несколько мостов. Замок расположен на холме и со всех сторон окружен рощами. Изобилие в хлебе и мясе так здесь велико, что говядину продают не на вес, а по глазомеру. За одну марку вы можете получить 4 фунта мяса, 70 куриц стоят червонец, а гусь не более трех марок."
В 10 веке мяса было побольше — деревня еще не была ограблена и закабалена
Листвянка практически вечное дерево, не гниет, не преет. В Северо-Енисейском был, там дому из нее 350 лет, да и Венеция все еще стоит на сваях из лиственницы.