-
-
15 май 13это простые коптилки...у меня в коптилке есть салосборник, чтобы не было запаха дегтя и коптилка у меня вертикальная с подвесом посередине...копчу и саломясо и рыбу, пробовал домашние колбаски делать, чото не понравилось...я использую шприцевание рыбы и несколько минут подсушивания...рекомендую использовать ветки вишни или груши, ольха для цвета, кусочек сахара для запаха карамели...афтар мАлАдеС очень подробно и почти все правильно...+++
-
-
A15 май 13Откуда у меня рак ? Все время ел свое,не с магазинов,все экологически чистое ? А про такую рыбу ? Забыл ! Так это и есть первый путь к раку ,ну и еще любимый шашлык ,пусть и не каждый день ,но частенько . Сами себе такой едой и роем могилу ?
-
F15 май 13дадада, надо ищо балоны с кислародам и вадародам купить — воду дома супирчистую синтизиравать, и воздух тожЭ смешивать — веть на улицы такая гарь-дым-вонь, а ищо там бактерии фсякии турбикулёзные литают!!!
...немного логически помыслив, вы придёте к выводу, что раз-в-недельный шашлык\самокопчёная рыба — это така ерундень по сравнению с ежедневно-ежечасно-ежесекндной окружающей экологией, "шо просто пипец!"... :-)
-
-
15 май 13Вот не люблю рыбу... Но от этих фоток слюни потекли :-)
Народ, кто-нибудь использовал электрическую коптильню? Отец купил (нафига?), теперь юзать надо. Попробовал... Мясо за 40 минут СОВСЕМ сырое осталось. Куски не больше 1-1,5см толщиной резал. Вкус — да. Но дожаривать потом... Полагаю, то же и с рыбой будет. Все рецепты из прилагающейся книжки — туфта, похоже. Сначала поджарить надо, а потом подкоптить.
Таки можно в ней нормально коптить, или нафиг эти эксперименты? Продукты жалко. -
Сделано с
NoNaMe