-
25 апр 13Существуют разные версии откуда такое название блюда: "Фальшивый заяц".
По одной версии это блюдо готовили крестьяне, которые не имели права охотится на зайцев в барских лесах, но как бы показывали этим блюдом, что едят зайчатину. Так же есть версия, что после второй мировой войны популяция зайцев в лесах очень сильно сократилась. А так как для немцев зайчатина была традиционным воскресным блюдом, то решили заменить зайчатину на фарш из другого вида мяса. Поэтому фаршу придают форму спинки зайца.
Очень часто во внутрь фарша укладывают целые варёные яйца в цепочку. Как бы намекая, что пасхальный заяц оставляет в подарок хорошим детям гнездо с разноцветными яйцами.-
appetitikus АВТОР25 апр 13Большое спасибо за историю! По-моему очень здорово, не только вкусно поесть, но и узнать откуда блюдо, какие с ним легенды связаны. Про зайца было понятно, что есть какая-то легенда, но какая именно мы не знали. -
26 апр 13На самом деле всё проще. Мясо зайца очень сухое и мало пригодно в пищу, поэтому зайца целиком никто не готовит. Именно мясо зайца перемалывают на фарш, добавляют шпик, овощи с травками и запекают. И ЭТО называется ЗАЯЦ. Ну а когда мясо зайца заменяют свининой, то ФАЛЬШИВЫЙ Заяц...
-
Сделано с
NoNaMe