Кто тут говорил за разваренный горох. Всё очень просто, я люблю разваренный. Покупаем горох — цельный, ну редкость у нас колотый, споласкиваю абы как и залив водой на палец выше ставлю на минимальный огонь. Периодически заглядываешь в кастрюлю на предмет долить кипяточку, потому как горох разбухает и впитывает воду. В общем держим уровень жидкости в неприкосновенности. После того как закипит, сливаем прополаскиваем, снова заливаем кипятком и ставим на огонь томится до готовности не забывая по уровень жидкости. Вы скажете что долго, возможно, но лично моё участие в процессе вряд ли занимает больше времени чем у автора, тем более на мой вкус гороховый суп доходит только на следующий день, хотя удержаться и не попробовать черпачок другой ой как трудно.
как раз собиралась варить гороховый суп, думала как всегда на рульке, но под впечатлением закупила крылья, спасибо! ЗЫ: тоже ни как не могу найти горох, который не разваривается :) тоже люблю, что б лопался на языке :)
Вероятно вкусно но эти обломки птеродактилей не способствуют аппетиту. Копченые кости продаются вроде бы везде. Вывариваются, кости от мяска отделяются и больше никаких копченостей не надо. В лучок с морквой ложку томатной пасты. Горох чутка не доварить и дать постоять после. Белые с чуть позолоченной корочкой греночки и всё, дома)
Гороховый суп бабушка(1897г рождения) готовила попринципу что есть дома , то и вкусно. У всяких там сразиатских хуторян — казан, мангал и всяки специи для скрытия неприятностей с хранением.
Все покупалось в лавке не керасиновой, но рядом напротив КБ Ильюшина на Красноарм-кой названее СУБПРДУКТЫ. На дворе сделана из чугунины с дырками печь. В нее вставлялся эмальный чугунок переходящий из поколения в поколение. Вода из колонки. Все утро мылись и шкрябались продукты. В это время закладывался
горох из мешка с Брянщины. Туда же крапива, листья хрена, смородины и вишни. Варилось все на две закладни дров. Протиралось через крупное сито. В расол добавлялось, что чистилось и варилось еще две эакладки. Есть садились всей семею с резаным луком, укропом, а главное с самопечными сухарями.
Утром перед уходом в приказы похмелялись резаным на куски гороховым холодцом.
Комментарии
А известно ли достопочтенному автору, для чего замачивается горох?
И да, крылья с жидким дымом тоже очень полезны. Браво!
Все покупалось в лавке не керасиновой, но рядом напротив КБ Ильюшина на Красноарм-кой названее СУБПРДУКТЫ. На дворе сделана из чугунины с дырками печь. В нее вставлялся эмальный чугунок переходящий из поколения в поколение. Вода из колонки. Все утро мылись и шкрябались продукты. В это время закладывался
горох из мешка с Брянщины. Туда же крапива, листья хрена, смородины и вишни. Варилось все на две закладни дров. Протиралось через крупное сито. В расол добавлялось, что чистилось и варилось еще две эакладки. Есть садились всей семею с резаным луком, укропом, а главное с самопечными сухарями.
Утром перед уходом в приказы похмелялись резаным на куски гороховым холодцом.