Гороховый суп с копчёными крылышками

Молочинка ! Попердеть всем от души

Кто тут говорил за разваренный горох. Всё очень просто, я люблю разваренный. Покупаем горох — цельный, ну редкость у нас колотый, споласкиваю абы как и залив водой на палец выше ставлю на минимальный огонь. Периодически заглядываешь в кастрюлю на предмет долить кипяточку, потому как горох разбухает и впитывает воду. В общем держим уровень жидкости в неприкосновенности. После того как закипит, сливаем прополаскиваем, снова заливаем кипятком и ставим на огонь томится до готовности не забывая по уровень жидкости. Вы скажете что долго, возможно, но лично моё участие в процессе вряд ли занимает больше времени чем у автора, тем более на мой вкус гороховый суп доходит только на следующий день, хотя удержаться и не попробовать черпачок другой ой как трудно.

Шикарный супец!!! Спасибо.

"Я никогда не замачиваю горох предварительно." — безусловно повод для гордости.
А известно ли достопочтенному автору, для чего замачивается горох?
И да, крылья с жидким дымом тоже очень полезны. Браво!

как раз собиралась варить гороховый суп, думала как всегда на рульке, но под впечатлением закупила крылья, спасибо! ЗЫ: тоже ни как не могу найти горох, который не разваривается :) тоже люблю, что б лопался на языке :)

Вероятно вкусно но эти обломки птеродактилей не способствуют аппетиту. Копченые кости продаются вроде бы везде. Вывариваются, кости от мяска отделяются и больше никаких копченостей не надо. В лучок с морквой ложку томатной пасты. Горох чутка не доварить и дать постоять после. Белые с чуть позолоченной корочкой греночки и всё, дома)

А вот кто мне минусы ставит, тот точно гороховый суп ест :)))))

Где-то тут статья на НОНЕЙМЕ пробегала. За такой. суп в Индонезии девушку могут на 3 года посадить. ;)

сухарики к супу

Гороховый суп бабушка(1897г рождения) готовила попринципу что есть дома , то и вкусно. У всяких там сразиатских хуторян — казан, мангал и всяки специи для скрытия неприятностей с хранением.
Все покупалось в лавке не керасиновой, но рядом напротив КБ Ильюшина на Красноарм-кой названее СУБПРДУКТЫ. На дворе сделана из чугунины с дырками печь. В нее вставлялся эмальный чугунок переходящий из поколения в поколение. Вода из колонки. Все утро мылись и шкрябались продукты. В это время закладывался
горох из мешка с Брянщины. Туда же крапива, листья хрена, смородины и вишни. Варилось все на две закладни дров. Протиралось через крупное сито. В расол добавлялось, что чистилось и варилось еще две эакладки. Есть садились всей семею с резаным луком, укропом, а главное с самопечными сухарями.
Утром перед уходом в приказы похмелялись резаным на куски гороховым холодцом.

крылышки с жидким дымом? увольте

Ничего нового, всё старо как мир... Но как вкусно!!!
Спасибо!

музыкальный суп :)

А мне вспоминается этот суп с сырокопчёной свиной грудинкой.
Это была классика!
А курица просто замена. Ведь такой свиной грудинки больше нет...

Горох отлично сочетается с копченостями.
Когда-то на Зайсане, в экспедиции, я готовил подобный суп с мякотью окуня горячего копчения (была у нас портативная коптильня). Вкусно.
Назывался он "уха с копченым окунем" и никто не возражал.

"В моё детство мама готовила его с копчёной колбасой. Но, что это была за колбаса! А сейчас?" (С)
Вот под каждым словом подпишусь,только еще ребрышки были но крайне редко. Рецептик очень зачетный.

И как теперь работать с полным ртом слюней?

Фантастика. И почему подобный вариант не приходил мне в голову?
Буду пробовать обязательно.