"Или", а не "и". Можно долго дискутировать об "о вкусах не спорят", но есть исследования, наглядно показывающие, что "вкусность" блюда прямо пропорциональна его "вредности". То есть, по "вкусности" на первом месте идут подкопчёности, поджаристости, сладости на жировой основе и так далее...
Это не выборка изречённых мнений — это выборка изменения серотонина "в предвкушении"...
Просмотрела кучу информации "Пароварка или духовка,что полезней?": из пароварки рыба не намного полезней,чем из духовки. А насчет вкуса... думаю,что зависит от рецепта.
Рыбка хороша. Но когда я такую в первый раз пробовал — она была перед духовкой завёрнута в лаваш тонкий, "армянский". С тех пор готовлю только так — в лаваше.
Единственное что — нужно действительно хорошо обсушить филе, и с помидоров лишнюю жидкость тоже слить.
А вот сладкая картошка — не моё совсем... Обычная сюда, думаю, пошла бы не хуже.
ivonin,Идея интересная,поподробнее можно о способе заворачивания? Хочу попробовать завернуть в лепешку тортилья и запечь.
о сладкой картошке: она намного полезнее простой,это как бы в одном лице морковь и картофель:-) в ней есть витамин B6,C,D и конечно же карротин. Кстати впервые запекла таким способом (обычно запекаю завернутую в фольгу вместе со шкурой) и очень даже!. Если все таки хотите продолжать экспериментировать напишу рецепт,очень просто и вкусно.
У меня филе см.20 длинной,я поэтому не представляю как ее можно завернуть. Получается вы режете рыбин,а запекаете при какой t?
батат,ямс и сладкая картошка это три разных овоща, люди очень часто их путают.Это я не к тому: "ну попробуйте еще раз":-) не сложолось,так не сложилось.
Иногда режу, иногда запекаю большим куском. Армянский лаваш бывает длиной сантиметров до 70 — тут можно и щуку целую "запеленать" :-)
Выпекаю где-то при 180-200. Причём, если при 200 — то ставлю на дно духовки плошку с водой минут за 5 до окончания готовки. Так, чтобы она не успела вскипеть, но дала немного влаги. Тогда лаваш будет помягче.
Несколько раз про воду забывал — тоже ничего получалось. Лавашик становился хрустящим. Только резать потом на порции было сложнее.
нэт. Меня когда-то Брахман обломал. Я тоже хотела килькой заменить анчоусы. Сказали мне тогда, юной и неопытной, чтоб больше такого не произносила, даже шепотом. Я специально купила баночку анчоусов, крохотную. Попробовала и поняла, что их ничем не заменить. У них особый вкус, плотность и аромат. Их особым способом солят. Килька слишком мягкая, вкус и аромат другой, хамса тоже.
Я имела ввиду,что рыба одна и та же,засол у них разный. Анчоусы в соляном растворе должы вылежаться от полугода до года,тогда они и преобретают этот самый вкус и упрусть тела. А хамса через два-три дня готова.
Комментарии
Это не выборка изречённых мнений — это выборка изменения серотонина "в предвкушении"...
спасибо
Вообще-то сыр хорошо, но здесь не надо.
Единственное что — нужно действительно хорошо обсушить филе, и с помидоров лишнюю жидкость тоже слить.
А вот сладкая картошка — не моё совсем... Обычная сюда, думаю, пошла бы не хуже.
о сладкой картошке: она намного полезнее простой,это как бы в одном лице морковь и картофель:-) в ней есть витамин B6,C,D и конечно же карротин. Кстати впервые запекла таким способом (обычно запекаю завернутую в фольгу вместе со шкурой) и очень даже!. Если все таки хотите продолжать экспериментировать напишу рецепт,очень просто и вкусно.
Что до бататов: пробовал и неоднократно. Ну вот "не моё"...
батат,ямс и сладкая картошка это три разных овоща, люди очень часто их путают.Это я не к тому: "ну попробуйте еще раз":-) не сложолось,так не сложилось.
Выпекаю где-то при 180-200. Причём, если при 200 — то ставлю на дно духовки плошку с водой минут за 5 до окончания готовки. Так, чтобы она не успела вскипеть, но дала немного влаги. Тогда лаваш будет помягче.
Несколько раз про воду забывал — тоже ничего получалось. Лавашик становился хрустящим. Только резать потом на порции было сложнее.
а вопрос и правда интересный поскольку хамса это тоже такой себе анчоус, тока черноморско-азовский
Исправте пожалуйста