-
-
16 апр 13"Или", а не "и". Можно долго дискутировать об "о вкусах не спорят", но есть исследования, наглядно показывающие, что "вкусность" блюда прямо пропорциональна его "вредности". То есть, по "вкусности" на первом месте идут подкопчёности, поджаристости, сладости на жировой основе и так далее...
Это не выборка изречённых мнений — это выборка изменения серотонина "в предвкушении"...-
ludmilav26 АВТОР16 апр 13Просмотрела кучу информации "Пароварка или духовка,что полезней?": из пароварки рыба не намного полезней,чем из духовки. А насчет вкуса... думаю,что зависит от рецепта.
-
-
-
-
15 апр 13Рыбка хороша. Но когда я такую в первый раз пробовал — она была перед духовкой завёрнута в лаваш тонкий, "армянский". С тех пор готовлю только так — в лаваше.
Единственное что — нужно действительно хорошо обсушить филе, и с помидоров лишнюю жидкость тоже слить.
А вот сладкая картошка — не моё совсем... Обычная сюда, думаю, пошла бы не хуже.-
ludmilav26 АВТОР16 апр 13ivonin,Идея интересная,поподробнее можно о способе заворачивания? Хочу попробовать завернуть в лепешку тортилья и запечь.
о сладкой картошке: она намного полезнее простой,это как бы в одном лице морковь и картофель:-) в ней есть витамин B6,C,D и конечно же карротин. Кстати впервые запекла таким способом (обычно запекаю завернутую в фольгу вместе со шкурой) и очень даже!. Если все таки хотите продолжать экспериментировать напишу рецепт,очень просто и вкусно.-
-
ludmilav26 АВТОР17 апр 13У меня филе см.20 длинной,я поэтому не представляю как ее можно завернуть. Получается вы режете рыбин,а запекаете при какой t?
батат,ямс и сладкая картошка это три разных овоща, люди очень часто их путают.Это я не к тому: "ну попробуйте еще раз":-) не сложолось,так не сложилось.-
18 апр 13Иногда режу, иногда запекаю большим куском. Армянский лаваш бывает длиной сантиметров до 70 — тут можно и щуку целую "запеленать" :-)
Выпекаю где-то при 180-200. Причём, если при 200 — то ставлю на дно духовки плошку с водой минут за 5 до окончания готовки. Так, чтобы она не успела вскипеть, но дала немного влаги. Тогда лаваш будет помягче.
Несколько раз про воду забывал — тоже ничего получалось. Лавашик становился хрустящим. Только резать потом на порции было сложнее. -
-
-
-
-
-
-
-
-
ludmilav26 АВТОР14 апр 13Я не уверена одна и таже рыба или разная. Кто знает может подскажет.Я когда то читала,что это разного сорта рыбки.
-
ludmilav26 АВТОР14 апр 13Вообще то я с килькой перепутала :-) Хамса и анчоусы одно и тоже.
-
15 апр 13нэт. Меня когда-то Брахман обломал. Я тоже хотела килькой заменить анчоусы. Сказали мне тогда, юной и неопытной, чтоб больше такого не произносила, даже шепотом. Я специально купила баночку анчоусов, крохотную. Попробовала и поняла, что их ничем не заменить. У них особый вкус, плотность и аромат. Их особым способом солят. Килька слишком мягкая, вкус и аромат другой, хамса тоже.-
ludmilav26 АВТОР15 апр 13Я имела ввиду,что рыба одна и та же,засол у них разный. Анчоусы в соляном растворе должы вылежаться от полугода до года,тогда они и преобретают этот самый вкус и упрусть тела. А хамса через два-три дня готова.
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe