Автор молодец! Действительно- пиши побольше! Отлично изложено и оформлено.
Наверное есть свой кайф в приготовлении блюд с несколькими десятками составляющих и требующих несколько часов внимания. Но я сторонник вкусной, но простой и быстрой пищи))
Хорошо, когда просто! Я бы только ещё зеленью сверху посыпал, но тогда будет уже не по-испански!))
Кстати, когда поливаете соком от выжатого лимона, то после запекания кислого вкуса не будет ощущаться — картофель всё нейтрализует.