Сациви с курицей (настоящий).

D

dima_sn

21 май 13

Аффтар, тебе респект! Особенно про вино! А уж про сациви — .....................................................!

Ответить

＋

shumilovv

23 мар 13

Спасибо тезка! Вписал в меню на апрелью Будем готовить по Вашему

Ответить

＋

Yurii_E АВТОР
shumilovv 23 мар 13

А я теперь в магазине все время возле куриц останавливаюсь в задумчивости! :)))
Ответить
＋

D

dr_vashakidze

23 мар 13

uvojaemii Yurii! Ya vsegda iskrenne rad kogda vstrechayu ludei uvajayushchix moyu nacional'nuyu kuxnyu. i etot sluchai ne iskluchenie. prosto, ya bi xotel slegka podkorrektirovat' vash put' k gruzinskoi kuxne. 1. "odin umnii chelovek" vidimo ne nastol'ko umnii, potomu chto SACIVI — eto bludo. i NET NIKAKOVO SOUSA "SACIVI"! est' sous "BAJE" i on principial'no otlichaetsa ot visheupomyanutogo blyuda po vkusu, ostrote, konsistencii, metodu prigotovlenia i t. p.; 2. kuricu nado rezat' ne melkimi kuskami, a prosto raschlenit' ne sdiraya koju na chasti tipa nojki, krilja, grudki, byodra i t.d. poluchaetsa namnogo vkusnee.
s uvojeniem,
udachi!

Ответить

＋

Yurii_E АВТОР
dr_vashakidze 23 мар 13

Я в конце дал ссылку, это Елена Киладзе, у нее вышло несколько книг по блюдам грузинской кухни.
Ответить
＋

axel_rex

23 мар 13

Юра, а что за вино вы пьете? Неужели у вас так просто можно найти хорошее вино?
Вы же рядом с Байкалом живете, а там климат ну совсем не подходящий для винограда.

Ответить

＋

Yurii_E АВТОР
axel_rex 23 мар 13

Да нифига его не найдешь, потребляем чилийское, одно время крымские вина были, ну и друзья (абхазы) помогают!!
Ответить
＋
- axel_rex
  Yurii_E 24 мар 13
  
  Просто в Шанхае тоже выбор не большой...
  И тоже, не поверишь, чилийское и аргентинское — самое хорошее (цена-качество).
  Просто то, что китайцы не употребляют, изначально имеет завышенную цену...
  Вино, которое я пил в Париже, тут будет стоить раз в 5-6 дороже.
  Молдавских и болгарских вин нет изначально, правда мои знакомые болгары и так говорили, что из Молдавии цистернеми завозят и продают в Евросоюзе, как болгарское.
  
  Ответить
  
  ＋

A

aidarbb

22 мар 13

молодца, класс

Ответить

＋

sergeysn

22 мар 13

Спасибо, плюсы! Всегда стараюсь приготовить гостям че-нить интересное и ранее не пробованное (в основной массе). Спасибо, теперь знаю что приготовить родным к приближающемуся ДР!

Ответить

＋

sergeysn
sergeysn 22 мар 13

PS очень удобно тем, что можно приготовить заранее!
Ответить
＋
- Yurii_E АВТОР
  sergeysn 23 мар 13
  
  Да, с этой стороны хорошо, но нужно готовить сразу много, а то ходишь к холодильнику и ходишь :)))
  
  Ответить
  
  ＋

axel_rex

22 мар 13

Тезка, это блюдо определенно откладывается на завтра, на субботу, ибо в пятницу вечером просто не успею приготоветь — упьюсь вином быстрее!
Привет из Шанхая!

Ответить

＋

axel_rex
axel_rex 22 мар 13

Успел на 5 дней раньше меня на nnm зарегистрироваться, правда по публикациям обходишь...
Ох, мне бы собраться наконец, отбросить работу, и запостить чего-нибудь...
Ответить
＋
- axel_rex
  axel_rex 22 мар 13
  
  Да кто же в Китае готовит Утку по-пекински в домашних условиях?
  Тут пока со станции метро до дома дойдешь успеешь в 10-ти местах купить уже готовую, тепленькую еще...
  Я больше по русско-болгарско-молдавской кухне, жена — по японской...
  
  Ответить
  
  ＋
  - axel_rex
    axel_rex 22 мар 13
    
    Заквасил молоко только, 2 литра... Не буду же я употреблять жиденькую сладкую белую водичку, которую китайцы употребляют, как йогурт.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Yurii_E АВТОР
    axel_rex 23 мар 13
    
    А с этого места поподробнее, для чего, к чему? :)
    
    Ответить
    
    ＋
    
    axel_rex
    Yurii_E 23 мар 13
    
    То, что я делаю, в Болгарии называют "кисело мляко".
    Я в первый раз думал, что болгары прокисшее молоко пьют, ан нет.
    Аналог нашего кефира, правда погуще будет.
    Главное, чтобы в закваске Lactobacillus bulgaricus имелся.
    Мне структура и вкус нравится больше, чем у родного кефира и ряженки, консистенция густая, вкус другой.
    Я это дело и вместо сметаны использую в борще (так называемом, без свеклы), в салатах.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Yurii_E АВТОР
    axel_rex 23 мар 13
    
    А шо, в Шанхае Lactobacillus bulgaricus водятся? У нас нет таких, а зато, зато — у нас кефир 1% есть! Вот! правда изрядное дерьмо, как и творог такой же обезжиренный,я как-то купил не глядя, теперь всегда смотрю! :))))
    
    Ответить
    
    ＋
    
    axel_rex
    Yurii_E 27 мар 13
    
    Покупаю для закваски маленькую баночку австралийского несладкого йогурта, в котором водятся данные бактерии и с помощью 50 гр. заквашиваю 2 литра отличного домашнего.
    
    Ответить
    
    ＋
axel_rex
axel_rex 22 мар 13

Думаю, что с 5 литров до 2-ух не выкипит за 2 часа...
Но я варю на мааааленьком огне...
Ответить
＋
- Yurii_E АВТОР
  axel_rex 23 мар 13
  
  Да нет, я просто забыл убавить огонь и у меня выкипело, осталось около 2,5 литров.
  
  Ответить
  
  ＋
Yurii_E АВТОР
axel_rex 23 мар 13

Да где-то так
Ответить
＋
Yurii_E АВТОР
axel_rex 23 мар 13

Правильная мысль.
Ответить
＋
Yurii_E АВТОР
axel_rex 23 мар 13

Нееееет, это же грузинское блюдо! Его в самый раз с вином и под вином готовить! :)))
Ответить
＋
- axel_rex
  Yurii_E 23 мар 13
  
  Юра, я ничего против вина не имею! Я родился и вырос в Молдавии, учился и работал в Болгарии. И там, и там — вино в почете не меньше, чем в Грузии. Просто вернувшись домой после работы в 19:30 вечера в пятницу голодным, как волк, просто не имеет смысла начинать ваять данное блюдо.
  Я люблю все делать с удовольствием, не торопясь!
  
  Ответить
  
  ＋
  - Yurii_E АВТОР
    axel_rex 23 мар 13
    
    Тут согласен на все сто! Кухня спешки не любит, это же удовольствие, а его получать нужно! :))
    
    Ответить
    
    ＋

tabunet

22 мар 13

Залез под кат , ну, думаю, мож совет мудрый нужен (имею опыт), опять жешь про рыбу с индейкой рассказать...Ан нет , всё без меня...Правда, про масло топлённое никогда не слышал, хотя фритюр щас продаётся(?) — не знаю — ево использовали, было. Всё очень правильно и подробно. +ую везде.

Ответить

＋

FreeDIM

22 мар 13

Спасибо, напомнил... Вечерком приду домой — буду ваять...
p.s. (с) "Комарик, комарик Гиви... Он любит жить, он пьёт вино и ест сациви"... (из какого то старого грузинского мюзикла).

Ответить

＋

A-MAESTRO-1

22 мар 13

Yurii_E лучше Вы кидайте в нас сациви, я не обижусь.
Спасибо +

Ответить

＋