21 миф о вегетарианстве - 1

Марков Александр — Эволюция человека. Том 1. Обезьяны, кости и гены.
profismart.ru
Мозг, мясо и огонь
Что ни говори, а главным нашим отличием от ближайших родственников — шимпанзе или, скажем, австралопитеков — является огромный мозг. При всех очевидных преимуществах этого эволюционного приобретения оно имеет и оборотную сторону: мозг потребляет уйму калорий, которые надо где-то добывать. На содержание мозга уходит 60 % всей энергии, используемой новорожденным младенцем. У взрослых расходы снижаются до 20–25 %, но и это непомерно много по сравнению с другими человекообразными обезьянами (8 %). При этом, однако, люди в целом потребляют не больше калорий, чем обезьяны того же размера. За счет чего достигается экономия? В случае с современным человеком ответ хорошо известен: мы питаемся пищей, которая гораздо легче усваивается, — это позволяет снизить энергетические затраты на пережевывание и переваривание. А как обстояло дело у наших предков?
Антропологи давно предполагали, что наблюдаемое в эволюции гоминид поэтапное увеличение мозга должно было сопровождаться соответствующими изменениями рациона.
Увеличение мозга у ранних эректусов традиционно связывают с ростом потребления мясной пищи. Действительно, есть прямые археологические свидетельства того, что мясо играло заметную роль в рационе эректусов.
В последующие годы Рэнгем и его коллеги провели ряд любопытных экспериментов для подтверждения этой идеи. Они кормили разных животных (например, мышей и бирманских питонов) сырым и вареным мясом. Питоны на переваривание вареного мяса тратили на 12,7 % меньше энергии, а если мясо еще и пропустить через мясорубку, экономия достигала 23,4 %. Энергетический выигрыш такого масштаба вполне ощутимо сказывается на конкурентоспособности животных и должен поддерживаться отбором. Группы древних людей, научившиеся готовить пищу, должны были размножаться быстрее, чем их отсталые сородичи-сыроядцы.
Последовательный переход ко все более легко усваиваемой пище не только снизил энергетические затраты на жевание и пищеварение, но и создал предпосылки для уменьшения объема пищеварительной системы, что тоже дало немалую экономию. У приматов обнаружена обратная корреляция между размерами мозга и пищеварительной системы. Обезьяны поумнее, как выяснилось, едят больше высококалорийной пищи (насекомые, птичьи яйца и т. п.), и пищеварительная система у них меньше.

не знаю, почему глаз зацепился за эту картинку))
на всяк случай погуглил. так вот, оказалось как и всегда — не надо впадать в крайности
Вегетарианство как причина развития раннего атеросклероза
Жиры животного происхождения, особенно употребляемые в больших количествах, грозят развитием болезней сердца, – этот прискорбный факт знает каждый школьник. Но не все так просто и однозначно.
Доктор Дуо Ли и его сотрудники внимательно изучили данные американских ученых, собранные ими более чем за три десятка лет и опубликованные в ведущих научных журналах США, и пришли к выводу, что строгое вегетарианство опасно для сердца ничуть не меньше, чем избыточное употребление жирного мяса.
Дело в том, что строгие вегетарианцы изолируют свой организм от жирных кислот животного происхождения. В результате у них заметно увеличивается количество гомоцистеина, и вместе с тем снижается концентрация липопротеидов высокой плотности. И увеличение концентрации гомоцистеина, и снижение липопротеидов высокой плотности грозит вегетарианцам быстрым развитием атеросклероза и повышенным риском тромбообразования.

был у меня знакомый вегетарианец. из оливье колбасу выколупывал. алкоголь на дух не переносил. максимум, что себе позволял, 50 грамм шампанского на новый год. Правда, после шампанского коньячок, за ним водочка, а потом "к черту силос, давай мясо!"

Большинство людей, прочитав это, не задумаются над правильностью своего выбора, а просто начнут критиковать и активно искать доводы в пользу своего образа жизни. :) Всегда легче найти оправдание тому, что тебе ХОЧЕТСЯ делать, нежели принять ошибочность своего отношения к проблеме.

Из Аверченко — сосед! помнишь возле трактира стояла бочка с красной икрой? Не знаешь, чем она большевикам помешала? Опять пропаганда "пользы нефтяного маргарина и вреда сливочного масла". Да и выдергивание цитат из Писания с толкованием в свою сторону не красит автора.

Купили тут как-то в декабре помидоры. Меня с них чуть не вырвало, они были совершенно безвкусные. Как можно есть такие овощи? В них вообще витамины то какие-нибудь есть? Как в таких условиях стать вегетарианцем? Едим зелень со своего огорода начиная с половины лета до поздней осени, но от мяса не собираемся отказываться, т.к. в районах с температурой зимой ниже нуля без него не выживешь. Единственная доступная пища для нас зимой это лапша с мясом (котлеты, гуляш и т.п.), либо с рисом, либо с картофелем. Про зелень зимой я уже писал.

На вкус и цвет все фломастеры разные.
Хотят жевать траву, пусть жуют.
А я шашлык люблю!
К слову, долгожители с Кавказа баранов для красоты разводят?

Их кто-то заставляет есть мясо? Сектанты...

"Я разумное существо! Я не могу жрать одну траву и срать под себя! МЯСА! МЯСА!! МЯСА!!!" (с) Заяц Бо