Вот сижу ем пельмешки. Со сметаной. Бульончик там... прихлебываю. Читаю, разглядываю и думаю — чтобы было со мной, читай я это натощак... Спасибон за такое второе блюдо!
Один год я работала на тенгивинг,не нашлось никого меня заменить, так пришлось заказать индейку в русском кафе/магазине.Они тоже начиняли блинами,лапшой домашней с мясом,гречкой с мясом,рисом с сухофруктами ит.д. на выбор.я тоже выбрала с блинами,всем понравилась,но все отметили,что жирно))
Понимаешь Люда ,Я пришел к выводу ,что все начинки типо сухариков ,гречки ,риса тянут на себя соки из птицы ...
У меня получалось и сухое мясо и сухая начинка ...Я не исключаю конечно ,что руки у меня кривоваты :))) ,но если судить логически внутри индейки должно быть что то что само по себе дает сок -вот эту роль и сыграл сыр ,он не только увлажнил внутреннюю поверхность птицы ,но и соединил в единое целое начинку из блинчиков
Из всех моих опытов с индейкой -этот был самый удачный :)
Главное,что нашел для себя лучший вариант, индейка она даже маслом обмазаная все равно полезней чем скажем жирная говядина)) У нас многие тоже маринуют индейку, даже специальные маринаторы продаются или зажаривают ее полностью в масле,тоже такие штуки специальные продаются.
Кстати индейки у нас с тобой наверное разные, как говядина и баранина. Я была в России у них совершенно не такое мясо как у нас,у вас скорей всего тоже.
Я не очень давно открыла для себя соус Понзу (Ponzu), теперь мариную индюшачьи бедрышки в нем. Целую еще не пробовала полностью замариновать, только поливала им во время готовки. Может на сл.год замариную))
А в этом году открыл для себя мешок для запекания. Индюшка получилась и сочная, без дополнительного жира, и подрумянилась хорошо, и времени минут на 30 ушло меньше. Ну а начинку предпочитаю овощи-фрукты или картошку-яблоки. Пробовал как-то магазинную, с сухарями, так всё и выбросили. Не рекомендую.
Не люблю я мешки,вот не люблю и все. Магазинные сухари правельные нужно купить, у нас они только на тенкгивинг продаются. У меня очень вкусно получается судя по тому, как народ "Doggy bags" просят))
Вы знаете,кстати да, редкий случай,когда цена не определяет. я магазинные если делаю, беру те что довольно крупно порезанные и не помятые. Те что дороже (у нас по крайней мере) они мелкие и крошки полно.
мешки время от времени использую лет как 12 или типо того.
главное преимущество, — гораздо меньше духовка пачкается.
хотя, — если правильно подбирать температуру, — почти ничего не уходит в виде капель или дыма. если подвернется где-нить , даже бу вот такая штукенция
spanek.com покупай сразу. но не китайский новодел, а оригинал, из нержавейки , американского производства эдак годков 8-х.
там есть для кур,уток и индеек. и что бы набор был в комплекте,- с верхней подставкой и блюдечком с дырочками наверху. если хочется экстрахрустящей корочки.
Я на нижнюю полку большой поддон ставлю,что бы меньше брызг горело.А вообще то духовки в большенстве своем самочистящиеся,правда когда чистятся коптят маленько))
Мешки не люблю, потому что пластика меньше стараемся использовать.Природу бережем)
обычное время,- первые полчаса в разогретой до 200 цельсия духовке,- далее, — примерно 20 минут на каждый кг при 177. если фарширована и закрыта,- плюс еще время.
вообще, — но, это всё относительно. это только набитая рука и опыт.
вообще, для индюшки, есть специальные одноразовые термометры. обычно, они вместе с индюшкой в одной упаковке идут.
ну или если вообще правильно, -то кулинарные термометры — сильно помогают.
так ж зависит от конструкции духовки. газовая,-электро,с обдувом или нет..
Комментарии
Всё-равно ж сливать...
В рецепте "ХЗ грамм приправы для курицы" звучит очень странно. Что там в приправах то?
Как всегда, на самом высоком уровне! Талант!
Виталик, Саша, моё почтение! ))
Один год я работала на тенгивинг,не нашлось никого меня заменить, так пришлось заказать индейку в русском кафе/магазине.Они тоже начиняли блинами,лапшой домашней с мясом,гречкой с мясом,рисом с сухофруктами ит.д. на выбор.я тоже выбрала с блинами,всем понравилась,но все отметили,что жирно))
У меня получалось и сухое мясо и сухая начинка ...Я не исключаю конечно ,что руки у меня кривоваты :))) ,но если судить логически внутри индейки должно быть что то что само по себе дает сок -вот эту роль и сыграл сыр ,он не только увлажнил внутреннюю поверхность птицы ,но и соединил в единое целое начинку из блинчиков
Из всех моих опытов с индейкой -этот был самый удачный :)
Кстати индейки у нас с тобой наверное разные, как говядина и баранина. Я была в России у них совершенно не такое мясо как у нас,у вас скорей всего тоже.
Я не очень давно открыла для себя соус Понзу (Ponzu), теперь мариную индюшачьи бедрышки в нем. Целую еще не пробовала полностью замариновать, только поливала им во время готовки. Может на сл.год замариную))
главное преимущество, — гораздо меньше духовка пачкается.
хотя, — если правильно подбирать температуру, — почти ничего не уходит в виде капель или дыма. если подвернется где-нить , даже бу вот такая штукенция
spanek.com покупай сразу. но не китайский новодел, а оригинал, из нержавейки , американского производства эдак годков 8-х.
там есть для кур,уток и индеек. и что бы набор был в комплекте,- с верхней подставкой и блюдечком с дырочками наверху. если хочется экстрахрустящей корочки.
Мешки не люблю, потому что пластика меньше стараемся использовать.Природу бережем)
но счетчик крутится как огого.
пакет,- да. получается не заеченным а больше,- запаренным. но, если пакет надрезать удачно, — то у меня пару раз получалось боль-мень с корочкой.
2,5 часа-- это какой вес птички?
вообще, — но, это всё относительно. это только набитая рука и опыт.
вообще, для индюшки, есть специальные одноразовые термометры. обычно, они вместе с индюшкой в одной упаковке идут.
ну или если вообще правильно, -то кулинарные термометры — сильно помогают.
так ж зависит от конструкции духовки. газовая,-электро,с обдувом или нет..