-
P10 янв 13Да и последнее фото с "картошкой" я бы убрал... А то очень на личинок похоже....
-
P10 янв 13Судя по фото с виноградом вес птицы не более 4х кг. Где такую мелкую индюшку взяли?
В рецепте "ХЗ грамм приправы для курицы" звучит очень странно. Что там в приправах то? -
-
9 янв 13Любите же вы жирненькое))
Один год я работала на тенгивинг,не нашлось никого меня заменить, так пришлось заказать индейку в русском кафе/магазине.Они тоже начиняли блинами,лапшой домашней с мясом,гречкой с мясом,рисом с сухофруктами ит.д. на выбор.я тоже выбрала с блинами,всем понравилась,но все отметили,что жирно))-
saha5 АВТОР9 янв 13Понимаешь Люда ,Я пришел к выводу ,что все начинки типо сухариков ,гречки ,риса тянут на себя соки из птицы ...
У меня получалось и сухое мясо и сухая начинка ...Я не исключаю конечно ,что руки у меня кривоваты :))) ,но если судить логически внутри индейки должно быть что то что само по себе дает сок -вот эту роль и сыграл сыр ,он не только увлажнил внутреннюю поверхность птицы ,но и соединил в единое целое начинку из блинчиков
Из всех моих опытов с индейкой -этот был самый удачный :)-
9 янв 13Главное,что нашел для себя лучший вариант, индейка она даже маслом обмазаная все равно полезней чем скажем жирная говядина)) У нас многие тоже маринуют индейку, даже специальные маринаторы продаются или зажаривают ее полностью в масле,тоже такие штуки специальные продаются.
Кстати индейки у нас с тобой наверное разные, как говядина и баранина. Я была в России у них совершенно не такое мясо как у нас,у вас скорей всего тоже.
Я не очень давно открыла для себя соус Понзу (Ponzu), теперь мариную индюшачьи бедрышки в нем. Целую еще не пробовала полностью замариновать, только поливала им во время готовки. Может на сл.год замариную))-
10 янв 13А в этом году открыл для себя мешок для запекания. Индюшка получилась и сочная, без дополнительного жира, и подрумянилась хорошо, и времени минут на 30 ушло меньше. Ну а начинку предпочитаю овощи-фрукты или картошку-яблоки. Пробовал как-то магазинную, с сухарями, так всё и выбросили. Не рекомендую.
-
-
-
-
-
R10 янв 13обычное время,- первые полчаса в разогретой до 200 цельсия духовке,- далее, — примерно 20 минут на каждый кг при 177. если фарширована и закрыта,- плюс еще время.
вообще, — но, это всё относительно. это только набитая рука и опыт.
вообще, для индюшки, есть специальные одноразовые термометры. обычно, они вместе с индюшкой в одной упаковке идут.
ну или если вообще правильно, -то кулинарные термометры — сильно помогают.
так ж зависит от конструкции духовки. газовая,-электро,с обдувом или нет..
Сделано с
NoNaMe