-
-
-
udaf_fka АВТОР28 ноя 12Она не для хранения, но с неделю продержать можно : два — три дня на веревке и два — три дня в холодильнике. Эта колбаса из разряда сделал — покушал — забыл :-)) А вот, если фарш взбивать, с тем, чтобы смешался белок с жиром и добавить говядины, то можно продержать и полгода, при условии трех дневного холодного копчения, ну и ряд специй будет нужен, а так же ром или коньяк.-
M29 ноя 12>>сделал — покушал — забыл :-))
Почти как разрабока ракет противотанковых или воздух=воздух всяких...
— выстрелил — забыл...
:-)))
-
-
-
-
-
-
-
M28 ноя 12Жестокий инструмент... . Это не этой штукой колесные пары смазывают путейцы?
-
V28 ноя 12Попробую отговорить брата по колбасному производству от покупки именно такой трехлитровки.) Я через стафферы подобного рода уже проходил. У меня они не прижились. При больших объемах с ними одно мучение. Наилучший вариант для домашней лаборатории это стафферы наподобие этого:
images.hayneedle.com
Не надо думать о креплении. Вполне можно работать одному. Производительность порядка 6-7кг за пару минут. Работать одно удовольствие !
-
-
-
Z27 ноя 12Респект и уважуха!Сам делаю почти так же.Только ещё добавляю семена горчицы(покупаю на рынке в отделе специй,у товарищей с юга).Горчица(семена) придаёт особый вкус.На кило фарша(или порезанного мяса) 2-3 чайных ложки семян.Иногда(для себя,любимого)добавляю семена тмина.очень уважаю его.А вот жена не любит.Добавляю в остатки фарша(на последнюю колбаску).
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Сделано с
NoNaMe