за неимением мелких формочек решил испечь в большой силиконовой. не вышло. получилась подгоревшая корка и абсолютно сырая середина, даже через полтора часа. выбросил. попробую потом таки в мелких формочках, но не пойму почему в большой не получилось. впрочем, кондитер из меня тот ещё :)
Высокая температура в духовке и, возможно, маловато муки. Маленькие кексы легче пропекаются, с крупными сложнее. Тесто в таких изделиях должно быть консистенции хорошей сметаны. Если Вы положили муку строго по рецепту, но тесто всё же жидковато, то добавьте "от себя" пару ложек муки — не прогадаете. Это касается всех кексов и пирогов с "заливным" тестом.
Люсичка, возьми за основу свой самый любимый рецепт и вместо сахара финики кинь. Я честно не знаю пропорций, кексы всегда на глаз пеку из того что под рукой есть
Однажды, давно это было, еще девчонкой была, ела подобный кекс (очень я их тогда любила), проткнула десну каким-то штырём. Слёз и крови было — не передать! С тех пор очень осторожно отношусь к подобным промышленным изделиям. Предпочитаю домашнюю выпечку с хорошо отсортированным и пропаренным изюмом. У меня на работе девочки когда перебирают изюм, чего только оттуда не достают: гвозди, уголь, ракушки и просто палочки. Изюм к нам доставляют из Ирана. Приходится очень тщательно перебирать — продукция в основном детская, да и у всех дома дети. Никому не хочется пострадать по причине собственной халтуры.
А у меня к вам неделикатный вопрос: это ваша новость? Спрашиваю так как нажала на источник, а там вроде девушка опубликовала, а у вас пол мужской. Или это рецепт вашей второй половинки?
Ничо. Это модератор должен был заподозрить вас когда новость увидел в засланках. А потом в личке решить вопрос авторства. Но наш Вебер большой и добрый, пропустил на полном доверии. Осталось предъявить нотариально заверенную доверенность от Аси и инцидент будет исчерпан :)
А еще... Кто как относится к силиконовым формам? Вот когда печешь в металлических или керамических, все какое то живое получается, а в силиконовых --какое то гладкое и неестественное... только что доставать удобно. Это у меня пунктик или кому еще так же кажется?
Давид, дала я своей племяннице на кухне поиграть с формочками силиконовыми для кексов. Они красивые, разноцветные. Столько было грохоту... Ты просто не умеешь правильно ими грохотать.
А у меня нету силикона...правда, купил я лопаточку с кисточкой и что? Для финдеперса, получается. А мне по старинке нравится масло мазать волосяной малярной кистью ха-ха-ха :-)) и картоку вилкой мне мешать сподручнее :-)) а силикон этот для фоток
не не вредно нисколько. но просто может быть неприятно. А тефлон мне противен. наощупь. и вообще противен. А уж после того, как у меня появилась новая чугунная сковородка (кстати, мы ее еще не отпраздновали. предлагаю по писят коньяку) — я ваще на тефлон смотреть не могу.
Комментарии
Знакомые продукты. Я такие тоже покупаю.
С мандаринами ни разу не пробовала. Спасибо за рецепт.
А у меня к вам неделикатный вопрос: это ваша новость? Спрашиваю так как нажала на источник, а там вроде девушка опубликовала, а у вас пол мужской. Или это рецепт вашей второй половинки?
извините не удержался )
_http://depositfiles.com/files/oaq29f9tc
Сожалею, что заставил Вас сомневаться.
Всем спасибо за бдительность !
Наше недремлющее око в действии :))))