Народная смекалка

А мы в своё время вино об стенку оркрывали , ну ещё книжку надо .

Всё намного проще. Берётся чайная ложка, черпак упирается в ладонь, а рукоятка — в пробку. И пробка продавливается внутрь бутылки.
Не совсем эстетично, но быстро и практично.
P.S. Предполагается, конечно же, что содержимое бутылки будет выпито (даже выжрано) сразу же. Т.е. такие аристократические замашки, как оставить початую бутылочку до следующего раза, для чего закрыть её пробкой, в расчёт не берутся.

Да.

приводом колбасу не отрежет — либо пассик проскользнёт, либо предохранительный механизм не даст каретке закрыться.