-
-
G30 окт 12Тесто должно быть мягким, часть воды заменяем молоком, немного подсолнечного масла. В фарш тоже кроме воды молоко. Фарш должен быть более жидким, это густой. Тогда в свежеподжаренном чебуреке такой вкусный мясной сок! И зелени! Про зелень забыли!
Это замечания от крымчанки. А вот на счет баранины это не обязательно. У нее жир тугоплавкий.
-
-
-
D30 окт 12рецепт выглядит весьма неплохо, немного коррекции — я бы добавлял не лед, а ледную крошку (лед, измельченный блендером) и смешивал его с фаршем непосредственно перед готовкой: тесто не успевает "намокнуть" и эффект от "соприкосновения" льда и кипяшего масла — маленький "взрыв" сочного бульена внутри ароматного фарша — весьма интересно.
Так же рекомендую весьма симпатичный рецепт povarenok.ru
Сделано с
NoNaMe