Звоню другу, у него виноград растёт, пусть запасается листьями.
А кто знает, как их засолить или замариновать, в общем, заготовить?
Просто рассолом кипящим залить и всё?
Или есть нюансы, мне неведомые?
До ужаса просто... Моя мама просто обрывала МОЛОДЫЕ листочки, потом дома они лежали день или два, подвяливались (ЛИСТЬЯ НЕ МЫТЬ !!!!), потом складывала в стопки, стопки закручивала и в банку плотно укладывала и пластмассовой крышкой закрывала..... вуаля. Полгода точно хранятся, а может и больше, но проверить не могли, бо все съедали ))
В известном фильме армянин спорил с грузином по поводу долма. Но скажу, что виноградные листья спкойно заготавливаем засаливая их стопками и в холодильнике. Люди увозят их за занавес и там лучшей закуски в виде долма вместе с блянами под СПИ Столичную никто из супостатов не видовал.
Все правильно, есдинсвенно маленькой дополнение. Виноградные листья, шершавые с одной стороны. Так вот на шершавую сторону класть мясо. Что бы гладкой стороной наружу. Ну это так, тонкости)
Всё хорошо, но... Скажем, ереванская хозяйка (сочинская, бакинская...) соусу уделила бы внимания с этот пост и без какого либо фанатизма. Много тонкостей... Ну а для "долмушичек" нормально)
Отлично сделан рецепт. Отличные фото... Можно добавить только, если жилки на листьях жесткие можно отбить их торцом деревянной скалки. Будет легче сворачивать.
Еще вот что удивляет — такой отличный материал, и на 3й странице...
Комментарии
Сделаю обязательно!
А кто знает, как их засолить или замариновать, в общем, заготовить?
Просто рассолом кипящим залить и всё?
Или есть нюансы, мне неведомые?
Немолодые уже.
Еще вот что удивляет — такой отличный материал, и на 3й странице...