-
-
26 окт 12Собирались именно паданки. Мылись, резались. Потом через соковыжималку такую большую, отечественную, которая делает сок с мякотью. Полученное в стеклянную ёмкость (подарок знакомых с аккумуляторного цеха). Продукт отстаивается, расслаивается на сок и мякоть — мякоть собиралась и шла на повидло. В сок добавлялось совсем немного сахара и никаких водных затворов! По готовности — по бутылкам и в подвал. Месяца три — и божественный нектар (в простонародье — сидр:) ) готов к употреблению. И чем дольше стоит — тем вкуснее и мудрёнее:) -
K26 окт 12отжимать через марлю хлопотно, марля от кислоты начинает расползаться. Использовал женские капроновые колготы. Отрезаешь ногу, забиваешь, отжимаешь. Для лучшего брожения использовал закваску из малины. Малину собирал стараясь не дотрагиваться один стакан чуток воды и сахара, всё это дело в темное теплое место на два три дня, потом процеживать и в сок.
-
-
-
-
M26 окт 12Алтынов Михаил, это тот, который по грибы ходил и для нас жаркое на костре готовил? Ай молодца!
-
-
-
A26 окт 12Раньше делал также. При количестве яблок больше 10 кг отжать мезгу- геморрой невообразимый. Сейчас использую соковыжималку садовую (20 л сока за час), 150 г сахара на литр сока, воды не добавляю. Все в пластиковый бак от домашнего пивзавода, бродит примерно 3 недели (пока булькает водяной затвор). После разлива в пластиковые бутылки сидр должен отстояться не меньше 3 месяцев, чтобы исчез вкус дрожжей. Если сумеете вытерпеть год- вкус у напитка будет просто волшебный (не один покупной даже рядом не стоит).
-
26 окт 12-
27 окт 12Номер серии не помню, но они поздней осенью отжимали несъедобные яблоки типа падалиц или дичков старинным прессом, переложив слои соломой (участвует в ферментации). Далее разливали сок, слитый через солому по бочонкам и оставляли до Рождества. Получается великолепный сидр. Смысл — как из несъедобных яблок сделать великолепный продукт к празднику!
-
-
Сделано с
NoNaMe