Собирались именно паданки. Мылись, резались. Потом через соковыжималку такую большую, отечественную, которая делает сок с мякотью. Полученное в стеклянную ёмкость (подарок знакомых с аккумуляторного цеха). Продукт отстаивается, расслаивается на сок и мякоть — мякоть собиралась и шла на повидло. В сок добавлялось совсем немного сахара и никаких водных затворов! По готовности — по бутылкам и в подвал. Месяца три — и божественный нектар (в простонародье — сидр:) ) готов к употреблению. И чем дольше стоит — тем вкуснее и мудрёнее:)
отжимать через марлю хлопотно, марля от кислоты начинает расползаться. Использовал женские капроновые колготы. Отрезаешь ногу, забиваешь, отжимаешь. Для лучшего брожения использовал закваску из малины. Малину собирал стараясь не дотрагиваться один стакан чуток воды и сахара, всё это дело в темное теплое место на два три дня, потом процеживать и в сок.
Комментарии
ждём кальвадоса
форма такая.