Отчёт по состариванию антрекота в домашних условиях

Ух ты! Я бы как лис вокруг ходил и на второй день слопал.
У нас и маркетов добрых нет, и рынок далеко.
И уж про Аргентину точно не знает никто.
Как в старом советском анекдоте:
Немец — у нас коров током убивают, потому мясо нежное.
Американец — у нас музыку включают при заколе, потому мясо вкусное.
Русский (задумчиво) — а у нас, похоже, взрывают их — копыта, потроха, кожа да кости.
Как-то так.

раньше почти во всех столовых было "состаренное мясо"...

фуууу

+++++++++++100500

слюни забарабанили по полу

Неприятный запах (вкус) свежего мяса — это неправильно и/или не вовремя "выложенный" бычок, кабанчик, баран и т.д. ;)

Не знаю, ребятки... По мне лучше хорошей свининки — мяса нету )))

Спасибо за труд ! :)
Рекомендую попробовать: свежую рыночную телятину "с жирком" (балык на ребре), просто приправить... и сразу на огонь (лучше , конечно , угли) . Главное температуру среднюю 180-200 . 10-15 мин. и вуа-ля ( хорошо с бутылочкой сухого красного :) )

По поводу неприятного запаха мяса можно еще сказать, что "свежезабитое мясо (парное)" все-таки есть не рекомендуют. Его действительно нужно "выдерживать". Да и еще сильно влияет способ забоя скота. Если животное во время забоя "испугается", то в крови у него будет много адреналина — что не есть гуд!
Ну в общем, что-то типа этого... (Это я канал Дискавери насмотрелся, так что сильно прошу не пинать! )))

Хороший опыт, благодарю