-
-
s1avaberg АВТОР20 окт 12Меня то ладно вот кто их уже более ста лет обманывает.....
figlmueller.at-
J20 окт 12Из свиньи — это просто шницель.
А венский шницель — только из телятины.
figlmueller.at
For this we use the choicest cuts from the rump of the calf. The Wiener Schnitzel is fried in oil according to an old family recipe. When it is placed on the guest’s place it is crispy and has a yellowy golden color.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
s1avaberg АВТОР20 окт 12У многих людей есть такая тенденция принимать обще принятые определения за абсолютные... Так уж принято, что венский шницель делается из говядины... Помнится мне, как то видел кулинарную передачу и там какой-то известный шеф-повар ездил по разным странам и искал традиционную еду. Так в Австрии, одна бабушка дома готовила традиционный венский шницель, она просто жарила курицу в масле..
-
-
-
-
-
-
-
-
19 окт 12Слав! Отслаивается не по этому. Еще в прошлый раз про панировку хотел тебе сказать. После того, как все куски запанировал, оставь из на холоде (в холодильнике) на полчаса. Ничего отслаиваться не будет.-
-
-
19 окт 12А, вот еще чего хотел сказать. Попробуй соль и перец добавлять в панировку а не в льезон.
-
-
-
-
-
-
19 окт 12Вот тут их делают, эти шницели. Как говорят они — самые большие шницели в Мире.
Основной секрет в том что жарят их в трех сковородках в течении 16 — 17 секунд. В первой сковородке жарят 7 секунд, во второй 4 секунды и в третьей 5 — 6 секунд и, как бы, именно из — за этого они и получаются сочными. Репортер замерил доставшийся ему шницель и вывел : толщина 7 мм, диаметр 23 см и вес 470 граммов :-)) Нехило он покушал :-))
-
-
-
Сделано с
NoNaMe