Новая запись
s1avaberg
s1avaberg
Пельмешки без спешки 18 окт 12
Подписаться

Шницель по-венски

＋
114
614
60
35
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • D
    DF_Man
    20 окт 12
    весьма замечательно
    Ответить
    ＋
  • K
    kokv
    20 окт 12
    kirz!
    После сковороды шницель( как и все панированые изделия) нужно доводить в духовом шкафу.
    Ответить
    ＋
  • satsh
    satsh
    20 окт 12
    Со стороны технологии всё правильно.
    Ответить
    ＋
  • victok
    victok
    20 окт 12
    Лично для меня "плавание" шницеля в масле отбило желание его пробовать.
    Ответить
    ＋
    • satsh
      satsh
      victok 20 окт 12
      К сожалению это технология данного блюда требует. При не достаточности жира появятся не пропечёные участки, отваливание самой панировки.
      Ответить
      ＋
  • D
    denissg
    20 окт 12
    Уж простите меня, но автор — болван. Венский шницель делается из говядины (телятины), но никак не из свинятины. А это — просто панированая свиная отбивная. Хотя да, все равно божественная пища.
    Ответить
    ＋
    • satsh
      satsh
      denissg 20 окт 12
      Я простил, не знаю, как автор......На дураков не обижаются. Ведь так?. Просто указать надо было исходный продукт т.е. Шницель "Венский" из свинины.
      Ответить
      ＋
    • s1avaberg
      s1avaberg АВТОР
      denissg 20 окт 12
      Простите, но у вас видимо проблемы с пониманием прочитанного или болванка ваша не работает... В начале рецепта ясно написано: "Значит будем делать шницель по-венски, а именно подобный тому что делают в одном очень известном кулинарном заведении в Вене под названием Figlmüller."
      Ответить
      ＋
  • P
    perskym
    20 окт 12
    Венский шницель — это песня!
    Ответить
    ＋
  • Q
    qwerty26
    20 окт 12
    Отбивная супер, мясо хорошее. Попробуйте посолить и поперчить само мясо, а не яичную массу, так
    будет вкуснее. При обжаривании не подгорает молотый перец, а остается приятный вскус и аромат.
    Ответить
    ＋
    • satsh
      satsh
      qwerty26 20 окт 12
      Именно добавка в лизон требуется.
      Ответить
      ＋
      • B
        BiHiTRiLL
        satsh 20 окт 12
        При всем уважении — "льезон", простите мне эту поправку.
        Ответить
        ＋
        • satsh
          satsh
          BiHiTRiLL 20 окт 12
          Опс...Ошибся и не заметил. Старенький савпсем-с становлюсь. И девушки уже не любют
          Ответить
          ＋
  • K
    kirz
    20 окт 12
    Это божественно, но что скажут специалисты про степерь прожарки до безопасного состояния мяса? чтоб никакой бяки там...
    Кроме как в магазине покупать продукты вариантов нет, как и доверия к продуктам =)
    Ответить
    ＋
  • C
    choosen269
    20 окт 12
    "с не большим". Правильно пишется вместе: "с небольшим".
    Ответить
    ＋
  • tequiller
    tequiller
    20 окт 12
    Вот так да. Я был уверен, что это польское блюдо:) В любом случае, в Польше одно из самых популярных. en.wikipedia.org
    Рекомендую после того как перевернете, накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы чуть протушился — будет нежнее.
    Ответить
    ＋
    • s1avaberg
      s1avaberg АВТОР
      tequiller 20 окт 12
      Вот в Польше пусть тушат, на то оно и польское..., а я всё же предпочту с хрустящей корочкой... Если взять хорошую вырезку и правильно её отбить, он и так будет очень нежный
      Ответить
      ＋
    • s1avaberg
      s1avaberg АВТОР
      tequiller 20 окт 12
      А если серьёзно, там в Европе всё так перемешено, иди пойми что есть чьё))
      Ответить
      ＋
Сделано с NoNaMe