Уж простите меня, но автор — болван. Венский шницель делается из говядины (телятины), но никак не из свинятины. А это — просто панированая свиная отбивная. Хотя да, все равно божественная пища.
Простите, но у вас видимо проблемы с пониманием прочитанного или болванка ваша не работает... В начале рецепта ясно написано: "Значит будем делать шницель по-венски, а именно подобный тому что делают в одном очень известном кулинарном заведении в Вене под названием Figlmüller."
Вот в Польше пусть тушат, на то оно и польское..., а я всё же предпочту с хрустящей корочкой... Если взять хорошую вырезку и правильно её отбить, он и так будет очень нежный
Комментарии
После сковороды шницель( как и все панированые изделия) нужно доводить в духовом шкафу.
nnm.ru
будет вкуснее. При обжаривании не подгорает молотый перец, а остается приятный вскус и аромат.
Кроме как в магазине покупать продукты вариантов нет, как и доверия к продуктам =)
Рекомендую после того как перевернете, накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы чуть протушился — будет нежнее.