Попрошу держать себя в руках и попытаться понять, что именно вам тут представлено... А именно тут представлен шницель с ресторана Figlmueller, названный по-венски, потому что делается такой именно в Вене... Никто ресторан не рекламирует, акций у меня там нету... и не пытается утверждать что это самый крутой ресторан в Вене...
Блюдо зачетное и с удовольствием ознакомился с рецептом. Спасибо!
Пoпробую сделать из свинины и из телятины и сравнить. Вот тольки крошки правильные поискать надо (как udaf_fka подметил). Но вроде немецкие магазины в округе имеются.
А вот по поводу этих упертых комментов:
>>Так то же традиционный венский шницель, а у меня шницель по-венски...
Это, конечно, лучше — чем —
я этот шницел сварганил — как хочу так и назову
или..
в дремучих дебрях интеренета и в нашей округе это блюдо называют именно так...
или
Или вот вы когда сами сделаете и опубликуете — тогда как хотите так и назовите...
Так — вспомнилось.. :-)
Всего делов-то — написать: "Wiener Schnitzel vom Schwein"
А если серьёзно, я тут зашёл на веб-сайт одного из наших ведущих ресторанов, специализирующихся на яйцах-пашот, так там такое блюдо таки называется Eggs Royal... так что извиняюсь...
сам не пробовал, но тоже интересно, спрашивал у продавщицы лотка, говорит "пробовала с иглами, фигня, с пластинками не пробовала, купите лучше у нас молоток." :)
На самом деле непросто. Сухари панировочные нужны специальные, которые получаются из натертых булочек лишь одного сорта — Kaiserbrötchen :-)) и называются эти сухари Kaiser Semmel — Brösel
И мясо нужно из определенного места туши свинины :-))
Комментарии
Есть такая книга Tafelspitz в которой оцениваются рестораны в Австрии так вот вышеназванный имеет общих 57 из 100 пунктов, а кухня 16 из 35
Известным будет такой ресторан в котором кухня выше 25 а общих выше 75
Куда вы ходили-известно только вам и по чьей рекомендации то же.
В общем, кабаку 100 лет и он всегда вполне удовлетворял туристов :-))
Если по их рейтингу я пойду в ресторан, то я уверен что иду в "правильный" ресторан.
Туристы и пиццу нахваливают купленную в будке(по другому ее трудно назвать)
Ниже есть фото и там написано, что это шницель от Figlmüller, а не венский да и таких в Вене навалом, да и свинина подешевле будет
Пoпробую сделать из свинины и из телятины и сравнить. Вот тольки крошки правильные поискать надо (как udaf_fka подметил). Но вроде немецкие магазины в округе имеются.
А вот по поводу этих упертых комментов:
>>Так то же традиционный венский шницель, а у меня шницель по-венски...
Это, конечно, лучше — чем —
я этот шницел сварганил — как хочу так и назову
или..
в дремучих дебрях интеренета и в нашей округе это блюдо называют именно так...
или
Или вот вы когда сами сделаете и опубликуете — тогда как хотите так и назовите...
Так — вспомнилось.. :-)
Всего делов-то — написать: "Wiener Schnitzel vom Schwein"
И не дразнить людей
Успехов.
Вы хорошо готовите и любите процесс.
Это главное.
Через день ем )
А вообще познавательно. спс
Кто пробовал в деле чудо техники — тендерайзер? Лучше молотка или врут?
Тендерлайзер хорош на толстых кусках мяса ,и он совсем мясо не плющит и не истончает
И мясо нужно из определенного места туши свинины :-))
Спасибо за прекрасный рецепт и воспоминания о прогулках по венским кафе .....