да. Впервые вижу использование чеснока, хотя сам мантушницу юзаю лет так цать. Но — в связи с огромным почетом к кулинарии нонейма — блииин, на выходных попробую с чесноком)))))))))) заинтригован))))
думаю что уже выкрутился.просто сделаю через дуршлаг или как его еще называют и просто на пару. А еще похожее на Сахалине корейцы делали если память не изменяет ПЯНСЕ.Тоже на пару пирожок с капустой мясом и много приправ.
глубокая для первых блюд — перевёрнута вверх дном (стоит в воде). На ней сверху — плоская для вторых блюд — смазывается маслом, ложатся манты. В зависимости от размера 4-6 шт.
В аккурат пайка на одного :-).
Верхнюю тарелку поплоще — манты распариваются и сползают в центр.
В сковороду наливаем воду, закрываем крышкой, ставим на огонь и минут 30 ходим на цыпочках.
Мой басмаческий взгляд на манты. Перед тобой блюдо с горячими и сочными мантами...Наливаешь рюмку водки, выпиваешь ее и СТОП! никуда не лезешь на столе за тем, чтобы занюхать или закусить. Берешь рукой мант, надкусываешь его и выпиваешь из него на закуску сок — сока должно быть в манте не менее одной столовой ложки.
а почему? когда в магазинах не было мяса, говорили, что без него голодно — это к вопросу о "правильной еде" или "здоровой". наши предки трескали пельмени и манты веками и жили по 90 лет. на последок вспомните про рыбий жир, нас в садике не жядно им пичкали, а потом вдруг вредно оказалось, прошли годы...... оказалось полезно
Ну да, от яйца тесто становится более жестким. Я вообщето предпочитаю заварное тесто — 250 муки 150 кипятка и пару ложек оливкового масла, тесто будет эластичным и не будет рваться.
С дебютом, конечно, но вместо говядины нужно было тыквы добавить или вместо баранины. Чеснок в фарше был к чему? И тесто не должно было бытъ таким толстым...
Данный рецепт у меня сейчас в процессе повторения в точном соответствии. Как будет готово, попробую. Расскажу как оно на вкус. Аутентичность в данном случае не сильно интересует, просто хочется попробовать.
Приготовил, попробовал! Рецепт замечателен! Очень вкусно, чеснок тут, как оказалось, не лишний ни разу! Я даже сметанку с чесноком и зеленью к ним сделал, ибо так вкуснее в разы! Спасибо ещё раз огромное за вкуснятину!
не вижу смысла подвергать чеснок термообработке на 45 минут или более :-)) Если так хочется чеснока к мантам и если хочется ощутить его вкус, то есть два варианта:
1. толченый чеснок присыпается черным перцем, заливается раствором уксуса ( или строго делается 3 % — 5 % раствор или по вкусу ) которым манты поливаются
2. толченый чеснок солится и заливается йогуртом кислым или кефиром и так же манты поливаются
А самый лучший вариант в фарш добавить траву джусай, черемша будет по — русски, а по — немецки Bärlauch
Благодарю за советы, но рецепт не мой, эт ты лучше к автору обратись! А я уже это блюдо приготовил и съел с превеликим удовольствием. Повторюсь, не пожалел о содеянном ни разу, очень вкусно! ;)
Комментарии
Если приспичит — всегда найдешь как выкрутиться. По крайней мере у меня в свое время получилось.
глубокая для первых блюд — перевёрнута вверх дном (стоит в воде). На ней сверху — плоская для вторых блюд — смазывается маслом, ложатся манты. В зависимости от размера 4-6 шт.
В аккурат пайка на одного :-).
Верхнюю тарелку поплоще — манты распариваются и сползают в центр.
В сковороду наливаем воду, закрываем крышкой, ставим на огонь и минут 30 ходим на цыпочках.
но очень порадовало рубленное мясо и вода в фарш, вот за это спасибо!
Чеснок конечно в фарш для мант не добавляют ,в пельмени Да ,а в Манты нет !
Я всегда манты делаю из свинины и говядины 50/50,а в качесьве баранины идет курдюк (обязательно !!!!)
Ну и без тыквы мы их не делаем ,привыкли уже так ...хотя и без тыквы получается вкусно !
не вижу смысла подвергать чеснок термообработке на 45 минут или более :-)) Если так хочется чеснока к мантам и если хочется ощутить его вкус, то есть два варианта:
1. толченый чеснок присыпается черным перцем, заливается раствором уксуса ( или строго делается 3 % — 5 % раствор или по вкусу ) которым манты поливаются
2. толченый чеснок солится и заливается йогуртом кислым или кефиром и так же манты поливаются
А самый лучший вариант в фарш добавить траву джусай, черемша будет по — русски, а по — немецки Bärlauch
я то знаю ,но по должности админа я забочусь и о других пользователях :)"
Ну дык возьми и исправь ... для других пользователей. И всем будет хорошо.
плюс в карму и плюс за пост заработан честно :-)) тут и разговоров ныть не может. Разве, что были некоторые небольшие разногласия и это нормально, да?
Особенно понравилось пожелание детского смеха в доме и благополучия.
только по-Новосибирски пишется через дефис